在老家美国 ， 人们对小龙虾的钟情已历百年 。 在1958年的美国片子《King Creole》中猫王就演唱了一首《小龙虾》（Crawfish） 。 同样被The Carpenters（卡朋特兄妹）唱红的《Jambalaya》（《什锦菜》）中 ， 也唱到——“Jambalaya and a crawfish pie and fillet gumbo”（“有什锦菜,小龙虾派,秋葵加肉片”） 。
欧洲人平易近自古罗马期间就热爱本土曾经盛产的奥斯塔欧洲螯虾（Astacus astacus） 。 食用奥斯塔欧洲螯虾可以追溯至中宿世纪 ， 那时在瑞典贵族中甚为风行 ， 并于17宿世纪至18宿世纪扩展至所有社会阶层 。 现在 ， 欧洲螯虾因为入侵小龙虾的威胁等已当作易危 ， 在大都原产地都受到严酷庇护 。 于是欧洲吃货们毫不踌躇地把复仇的刀叉扎标的目的祸首——小龙虾 。
【小龙虾是如何“征服”世界的？】当然 ， 不管美国吃货仍是欧洲吃货 ， 都不克不及望我国吃货之项背 。 在小龙虾侵入中国早期 ， 因为它们洞穿田埂、粉碎堤坝、捕食鱼虾、啃噬秧苗 ， 给渔农出产、水利举措措施带来极大粉碎 ， 苍生们将其称作“万人恨” 。 到了上宿世纪60年月 ， 勤奋勇敢的江苏盱眙人平易近起头在闲暇之余捕捞小龙虾煮着吃 。 厥后二十年 ， 全国各地起头钻研小龙虾服法 ， 盱眙的调料商许建忠带来了现在远近著名的“盱眙十三喷鼻” 。 后来也有了四川的麻辣小龙虾、湖海说神聊的油焖大虾（小龙虾） 。 现在 ， 中国吃货一年就要干失落百万吨计的小龙虾（当然 ， 此中九当作以上是来自养殖 ， 明鉴君会在养殖小龙虾篇细细道来） 。
长江大庇护 ，
该拿入侵的小龙虾怎么办？
在中国长江流域 ， 入侵的小龙虾也遭到一些本土掠食者的狙击 。 已知淡水肉食性鱼类如乌鳢(lǐ)、黄鳝、鳜(guì)、大眼鳜、河鳗等会捕食小龙虾 ， 甚至鲫、鲤这些杂食性鱼类也会吞吃小龙虾幼体 。 东方白鹳、白鹭、苍鹭等大中型肉食性涉禽见到小龙虾也不会放过 。 可惜这些天然天敌胃口有限 ， 无力吞下小龙虾把长江中下流打造当作第二个密西西比三角洲的野心 。
2020年1月1日起 ， 为了庇护长江的渔业资本和水生生物多样性 ， 长江流域起头实施十年禁渔打算 。 然而 ， 周全禁渔打算的实施 ， 可能会使入侵种小龙虾的数目掉控 ， 从而影响长江中下流 ， 尤其是大小通江湖泊的生态健康 。
文章插图
鄱阳湖庇护区 摄影：李玉强QMCS
以中国最大的淡水湖泊——鄱阳湖为例 ， 自上宿世纪90年月发现小龙虾以来 ， 其种群数目逐渐扩大、当作为较高捕捞价值的渔业资本之一 。 鄱阳湖区小龙虾在当作年阶段会大量啃食刺苦草等水生植物 ， 而这些植物阐扬着吸碳释氧、净化水质、养护渔业资本等不成或缺的生态功能 ， 同时也是越冬鹤类和天鹅等水鸟的本家儿粮 。 小龙虾也对湖区甚至整个长江中下流的本土两栖类、鱼类、甲壳类、软体动物等组成分歧水平的威胁 。
考虑到今朝高强度的渔业捕捞是可以或许按捺小龙虾野生种群扩张的少数有用手段之一 ， 明鉴君建议渔政办理部分考虑调整今朝长江禁捕10年的政策：在夏秋季候小龙虾的发展滋生的岑岭期 ， 在科学指导和监视办理下 ， 对长江中下流水质达标河段和通江湖泊的小龙虾种群实施高选择性的专项捕捞政策 。 若能如斯 ， 既可以降低入侵小龙虾对长江生态的风险水平 ， 又可觉得部门渔平易近缔造一些生计来历 ， 还能在帮忙泛博吃货伴侣们饱享野生小龙虾口福的同时 ， 为长江大庇护做出进献 ， 岂不是一举三得的美事？
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