"洞庭碧螺春， 茶香百里醉" 。 碧螺春产于江苏吴县湖水相映、茶果间作的太湖洞庭山， 兼有茶香果味之美 。
产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山 。 碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春， 0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个， 足见茶芽之细嫩 。
【碧螺春】炒成后的干茶条索紧结， 白毫显露， 色泽银绿， 翠碧诱人， 卷曲成螺， 故名“碧螺春” 。 此茶冲泡后杯中白云翻滚， 清香袭入， 是国内著名的名茶， 常被作为高级礼品 。
绿茶中的名品， 产于太湖洞庭东山和西山 。 因其形状卷曲如螺， 初采地在碧螺峰， 采制时间又在春天而得名 。 相传已有1300多年的历史 。 其品质特点是色泽碧绿， 外形紧细、卷曲、白毫多；香气浓郁， 滋味醇和；饮时爽口， 饮后有回甜感觉 。
冲泡后， 茶汤碧绿清澈， 叶底嫩绿明亮 。 不管用滚水或温水冲泡， 皆能迅速沉底， 即使杯中先冲了水后再放茶叶， 茶叶也照样会全部下沉， 展叶吐翠 。 炒制工艺要求高， 需要做到“干而不焦， 脆而不碎， 青而不腥， 细而不断” 。 尤有兴奋大脑和心脏的作用以及润喉、提神明目的功效 。
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