民国时期 ， 品茗艺术沿袭清代的方式 ， 同时逐渐走向民间 。 武夷民间品茶的方式因地而宜 ， 最有特色的是吴屯乡的民间品茶 。 茶会由女主人邀请女眷来家团聚 ， 一边叙说家常 ， 一面佐食品茗 ， 类似茶宴 。 敬茶时女主人站立 ， 按辈分大小向客人敬茶 ， 受茶者抚碗颔首 ， 以表谢意 。 茶席上有山村土菜:腌蕨苗、薰味田龙、霉豆腐、霉豆子、鲤鱼干、南瓜脯以及本地特产鲤鱼煮豆荚等 。 茶具朴素粗放 ， 使用精陶壶和大碗茶 ， 别具农村风味 。 崇安县的民间还流行一种别具一格的早茶习俗 ， 人们在品茗中品尝着传统小吃麻糍粿(即胡麻饭) 。 粿味香甜油腻 ， 而茶味却能去腻、解甜 。 这种茶俗别有一番独特的情韵和功效 ， 因此颇得人们喜爱 。 清晨 ， 城乡街头巷尾到处都是此类茶摊 ， 饮茶餐粿者怡然自得 ， 颇有情趣 。
与此同时 ， 对名丛采制成茶后首先用以敬神 ， 然后分享的习俗 ， 成为民国时期的一种饮茶文化 。 被誉为“茶中之王”的大红袍一俟收获 ， 即冲泡成茶汤 ， 敬奉在神像尊前 ， 然后焚香顶礼 。 礼毕 ， 茶主端杯一一向茶工敬茶 ， 谨祝工人平安生产 。 这种做法一直延续到中华人民共和国成立初期 。
中华人民共和国成立以后 ， 伴随着武夷旅游事业的发展 ， 武夷茶文化已成为热门的旅游项目 ， 其形式多彩 ， 包括鉴赏茶艺、观览茶园、品啜岩韵、研究茶效、征集故事、演唱茶歌、吟诵茶诗、评鉴茶质等 。 其中以鉴赏茶艺最为吸引人 。 1990年10月武夷山市举办第一届武夷岩茶节前 ， 专家在挖掘继承古人煮茶、斗茶、鉴茶的基础上 ， 把品茶和观景、赏艺融为一体 ， 整理总结出一套颇富雅兴的“武夷茶艺” ， 使品茗者在静穆、优美、和谐的气氛中心领意会独特的“岩骨花香”之胜(即心领意会“岩韵”) 。 “武夷茶艺”丰富了武夷文化的内涵 。 武夷茶艺的程序有二十七道 ， 合三九之道 。 二十七道茶艺如下：
恭请上座客在上位 ， 主人或侍茶者沏茶、把壶斟茶待客 。
焚香静气焚点檀香 ， 造就幽静、平和的气氛 。
丝竹和鸣轻播古典民乐 ， 使品茶者进入品茶的精神境界 。
叶嘉酬宾出示武夷岩茶让客人观赏 。 “叶嘉”即宋苏东坡用拟人笔法称呼武夷茶之名 ， 意为茶叶嘉美 。
活煮山泉泡茶用山溪泉水为上 ， 用活火煮到初沸为宜 。
孟臣沐霖即烫洗茶壶 。 孟臣是明代紫砂壶制作家 ， 后人把名茶壶喻为孟臣 。
乌龙入宫把乌龙茶放入紫砂壶内 。
悬壶高冲把盛开水的长嘴壶提高冲水 ， 高冲可使茶叶翻动 。
春风拂面用壶盖轻轻刮去表面白泡沫 ， 使茶叶清新洁净 。
重洗仙颜用开水浇淋茶壶 ， 既洗净壶外表 ， 又提高壶温 。 “重洗仙颜”为武夷山一石刻 。
若琛出浴即烫洗茶杯 。 若琛为清初人 ， 以善制茶杯而出名 ， 后人把名贵茶杯喻为若琛 。
玉液回壶即把已泡出的茶水倒出 ， 又转倒入壶 ， 使茶水更为均匀 。
关公巡城依次来回往各杯斟茶水 。
韩信点兵壶中茶水剩下少许时 ， 则往各杯点斟茶水 。
三龙护鼎即用拇指、食指扶杯 ， 中指顶杯 ， 此法既稳当又雅观 。
鉴赏三色认真观看茶水在杯里的上中下的三种颜色 。
喜闻幽香即嗅闻岩茶的香味 。
初品奇茗观色、闻香后 ， 开始品茶味 。
【下 武夷茶的茶艺与茶具】再斟兰芷即斟第二道茶 。 “兰芷”泛指岩茶 。 宋范仲淹诗有“斗茶香兮薄兰芷”之句 。
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