莲芯茶产于福建省福鼎县 ， 因外形紧细纤秀 ， 形如莲芯而得名 。 不但畅销国内 ， 而且还远销东南亚各国 ， 历来为中外消费者所欢迎 。 用莲芯茶窨以茉莉花 ， 则为“茉莉娥眉” ， 也称“茉莉秀眉” ， 是花茶之上品 。
制作方法：
1.采摘：莲芯茶于“清明”前开始采摘 。 采摘标准为初展的一芽二叶 ， 要求芽叶细嫩多毫、叶薄、节短而柔软 。
2.制作：经萎凋、杀青、揉捻、初烘和复烘五道工序 。 萎凋系采取自然萎凋法 ， 即将采摘、挑选过的鲜叶摊于帘架上 ， 约14～16小时即可 ， 使芽叶水分蒸发 ， 鲜叶减重18～20％左右为好 。 杀青用斜锅 ， 行抖炒 ， 再翻炒 。 揉捻则用小型揉捻机即可 。 然后 ， 再经初烘、摊晾和复烘 ， 至茶足干 ， 即成质量上乘的莲芯茶 。
产品特点：香气清幽 ， 味醇鲜爽 ， 茶汤色泽黄绿 ， 芽叶柔嫩多毫 ， 外形细紧而纤秀 。
