【怎样生产绞股蓝茶】 绞股蓝又名七叶胆、甘茶藤， 为葫芦科多年生草质藤本 。 绞股蓝中分离出50余种绞股蓝皂甙， 和人参皂甙一样， 同属于四环三萜类达玛烷型皂甙， 其中绞股蓝皂甙Ⅲ、Ⅳ、Ⅶ、Ⅺ分别和人参皂甙Rb、Rb3、Rd、后是同一物质 。 绞股蓝有清热解毒、止咳祛痰的功能 。 可治慢性气管炎、传染性肝炎、胃肠炎等症 。 现代医学研究表明绞股蓝还具有抗癌、抗衰老、降血脂等作用 。 目前， 绞股蓝茶销量较大， 市价不菲 。 现简述绞股蓝栽种与制茶技术 。
一、绞股蓝的栽培
绞股蓝可采用种子繁殖、分根繁殖或扦插繁殖， 但生产上主要是用扦插繁殖 。 一般在5—7月， 于植株生长旺盛时期， 将地上茎蔓剪下， 再剪成带有3—4节的小段， 除去下面2节叶片， 按10厘米×10厘米的株行距斜插于苗床， 入土深度为1—2节， 浇水保湿， 并遮荫， 约经7天开始生根 。 待新芽长到10—15厘米长时便可定植 。
选择山地林下或阴坡山谷种植， 也可与竹类或喜湿润的果树等立体种植 。 一般土壤均可选用， 但以肥沃疏松的砂壤土为好 。 亩施充分腐熟的农家肥2000—3000公斤， 均匀撒于地表后翻耕耙细， 立体栽种的可结合果园或竹园中耕进行 。 然后整成宽1.3—1.5米的畦 。 于晴天下午或阴雨天定植， 株行距为30—40厘米×15—20厘米， 定植后注意浇水保墒 。
定植后到封垄前注意松土除草 。 搭设“人”字架， 引蔓缠绕， 另建遮光率30％—50％的阴棚遮挡强光 。 与竹果立体栽种的可利用植物茎杆作攀缘物， 利用树冠遮阴 。 当株高30—40厘米时摘去顶尖3—4厘米， 促进分枝 。 绞股蓝性喜湿润， 要勤浇水， 经常保持土壤湿润， 雨天要注意排水， 积水易烂根 。 绞股蓝茎叶生长旺盛， 追肥应以氮肥为主， 配施适量磷钾肥， 定植后一周浇一次薄粪水， 以后每次采收均要追肥， 最后一次收割后施入冬肥 。 有条件可于定植后封垄前在畦面覆盖3—4厘米厚的作物秸秆、谷壳及锯木屑等 。 生产中注意防治白粉病、叶甲、蜗牛等病虫害 。
二、绞股蓝茶的制作
当绞股蓝蔓长达2米以上时， 于距地面10—15厘米高收割， 收割后的绞股蓝进行茎叶分选(或茎叶混合加工)， 并除杂 。 切成长3—5厘米的小段， 用水洗净， 薄摊晾干后备用 。
加工大批量产品可用机械 。 小批量加工可用木制蒸笼， 用100℃左右的水蒸汽蒸30秒钟 。 若用更热的蒸汽， 时间可更短些 。 将蒸制后的原料冷凉， 放入预热至300℃的铁锅中炒3分钟， 如锅温只有200℃， 则要炒1小时， 边炒边搅拌， 避免受热不匀 。
炒后的原料， 趁热揉捻， 边揉制边施加压力 。 然后刚200目的网筛过筛， 余渣再烘热进行二次揉制 。
揉后的产品呈粉末状， 薄摊于烘盘内， 放入烘房或干燥器， 用65℃左右进行干燥， 切莫自然干燥， 以免影响产品品质 。 成品可用塑袋或铁罐等包装， 置阴凉干燥处保存 。
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