文章图片
阳光明媚的天气最适合出游啦 ， 野餐聚会怎么能少了好吃的甜点呢 ， 今天笋笋来推荐一款超级快手 ， 懒人也可以轻松做的沙布雷曲奇饼干 。
沙布雷曲奇是一款来自法国的圆形饼干 ， 历史可以追溯到1670年 。 这款曲奇饼干还有一个更好听的名字叫“钻石沙布雷” ， 因为饼干的外圈裹着晶莹的白砂糖 ， 经过烘烤后也不会融化 ， 看起来闪闪发亮 ， 像钻石一样耀眼 。 外面的这层白砂糖 ， 不仅给曲奇带来了高颜值 ， 也给曲奇带来更酥脆的口感 ， 还有一点焦糖香 。
文章图片
传统的沙布雷曲奇通常会在面团中嵌入一颗完整的杏仁点缀 ， 既能起到装饰的作用 ， 又能让曲奇的风味倍增 。 当然还可以根据自己的喜好换成其他坚果或果脯 。 面团除了做成原味 ， 还可以加入可可粉、抹茶粉、草莓粉做成不同的口味 ， 也可以添加一些坚果粉例如杏仁粉 ， 保持曲奇的酥脆度 。
别看沙布雷曲奇听起来很高大上 ， 其实做法是非常简单的 ， 烘焙小白也能轻易上手 ， 今天笋笋来做个红枣沙布雷 ， 咱们一起来试试吧 。
文章图片
文章图片
食材 红枣适量、低筋面粉140g、黄油80g
糖粉20g、盐1g、白砂糖适量
文章图片
步骤 黄油室温软化至用刮刀可以轻松压扁 。
文章图片
加入糖粉和盐搅拌均匀 。
加入少许盐可以让口感更加好 ， 不会有甜腻的感觉 。
文章图片
文章图片
不想用手搅拌的可以用打蛋器低速搅拌均匀即可 ， 无需打发 。
文章图片
加入低粉 。
文章图片
用刮刀采取按压的方式先将面粉和黄油混合 。
文章图片
拌至无干粉状态即可 。
文章图片
用手揉均匀 。
推荐阅读
- 食材|无需泡发，简单炒一炒，脆嫩可口，真好吃
- 玉米面|不分蛋，不打发的小蛋糕，口感松软，超级好吃
- 美食|不分蛋，不打发的小蛋糕，口感松软，超级好吃
- 面粉|不用打发就能做到蛋糕，外脆里酥超简单，口感香甜松软
- 山药|山药加红薯做成小饼，香甜美味一口拉丝，无需发面简单零失败