大冶乡村传统美食——芋头圆子
芋头圆子是大冶乡村中的传统美食， 以前多为村民春节的主要菜肴之一 。 分包馅和不包馅两种 。 主要食料为芋头和苕粉， 包馅的需猪肉和芹菜等 。 未煮前的圆子呈蓝灰色， 煮熟的圆子呈灰黄色， 晶莹剔透 。 食用时， 软软糯糯， 入口滑溜， 嚼劲十足 。 包肉馅的圆子， 香味天然， 荤素均衡、味美而不腻 。
未煮熟的芋头圆子
芋头圆子的主要食材芋头的营养价值很高， 块茎中的淀粉含量达70%， 既可当粮食， 又可做蔬菜， 是老幼皆宜的滋补品 。 芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分 。 祖国医学认为， 芋头性甘、辛、平， 入肠、胃 。 具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效 。 所以芋头圆子绝对是美食中的精品 。
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【湖北大冶有哪些特色美食】芋头圆子的主要原料——芋头
食用时， 可放入加有油盐的滚汤中直接煮食， 但多放入肉汤中煮食， 味道更鲜美 。 现在大冶城区也有专门卖芋头圆子的小食店子了， 而且夜市中也可吃到芋头圆子 。
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