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煎 饼
在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死了害虫 。 煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品 。
有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品 。
前段时间在锡城大热的“爱马仕”煎饼便是煎饼中的佼佼者 。 作为煎饼业界的革新者，摊心煎饼使用更为健康的食材和更加优质的环境 。 使每一块煎饼都喷香可口，健康美味 。
摊心煎饼所采用的电磁炉，让整个制作过程毫无油烟 。 排队等待煎饼制作的你再也不用担心身上粘到油烟味了 。
摊心煎饼
节气福利：摊心煎饼提供的招牌煎饼10个
地址：中山路232号（八佰伴LV对面）
梨 子
惊蛰吃梨是北方的民间习俗 。 农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离 。 春回大地，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥 。 生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节食用 。
文章插图
传说闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来 。
雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖 。 渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名“长源厚” 。 后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖”之念 。
芋 头
赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆（代表消灭多种虫害） 。
中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化 。
蛋
除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了 。 而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己啦 。
每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白则不在此限，而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇 。 原来蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制 。
炒 豆
在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆 。 人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声 。
黄豆真的是价廉物美，对于女人来说，它含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的情况 。
惊蛰时令，蜇虫苏醒，全都开始活动起来
和我吃一起度过了整个冬天的你们
一起迎接春天的到来吧
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