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明天就是农历三月初三了 ， 在台山 ， 这一天都有做鸡屎藤糍的习俗 。 这款地道小吃不止味道清香独特 ， 还有祛湿、消除疲劳作用 ， 既可饱口福又有保健作用 。
春天 ， 雨水充足 ， 阳光灿烂 ， 鸡屎藤长得十分茂盛 ， 青翠欲滴 。 鸡屎藤 ， 因其气味似鸡屎味道得名 ， 生于溪边、河边、路边、林旁及灌木林中 ， 常攀援于其他植物或岩石上 。
▲乌勤藤糍 ， 也叫鸡屎藤糍、牛屎丸、狗虱包 。 别小看鸡屎藤的名字那样的不优雅、样子黑溜溜的 ， 但是它的气味清香可人 ， 细细嗅闻 ， 鸡屎藤独特天然的清香让人沁人心脾 ， 是不可抗拒的美食 。
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今日小编教你如何DIY美味的“鸡屎藤糍”
1. 首先 ， 提前把糯米浸泡五六个小时 ， 把新鲜的鸡屎藤叶子摘洗干净切细 ， 再把切细的叶子剁碎 ， 越碎越好（也可以直接购买已经打磨好的糯米粉）
2. 其次 ， 把糯米和剁碎的鸡屎藤放到石磨里磨碎磨成米浆（用搅拌机也可以） ， 再用筛子将糍粉过滤 ， 把粉渣去掉 ， 使糍粉更嫩滑 ， 吃起来口感更好
3. 再次 ， 在锅里放入黄糖 ， 加水煮烂 ， 将煮出来的糖汁倒在粉上 ， 然后不停揉搓
4. 然后 ， 加上花生米做馅料 ， 用饼格打成圆形饼仔糍就可以了（也可以按照你自己喜欢的款式去做） 。
5.最后 ， 在盘子上涂上花生油 ， 放鸡屎藤上去 。 锅中放入水 ， 烧开后 ， 放入蒸30分钟左右 ， 又香又甜的鸡屎藤糍大功告成了 。
除了味美 ， 鸡屎藤还是一道药膳哦 ， 甚至有人还会用它来辟邪挡灾 ， 把鸡屎藤入中草药 ， 还具有祛风利湿、消食化积、止咳、止痛、解毒、去湿、补血等功能 。
下面这些台山小吃 ， 你吃过多少种？
除了上述的乌勤藤糍外 ， 台山还有很多地道特色小食 ， 有些还是家庭小作品 ， 概不外销！今天小编带大家来看看这些美食 ， 吃货们的你吃过多少种？
1
发 糍
过年必备糕点 。 自发粉+黄糖/白糖 ， 将混合好的粉浆倒入小个特定杯子猛火蒸煮便成型 ， 然后在上面撒点芝麻 ， 便成 。 质感相对结实 ， 带着发粉特殊的味道以及淡淡的甜味 。 人们讲究好意头 ， 都希望其发的越开越好！
2
油 糍
文章插图
过年过节必备食品 ， 分咸甜两款 ， 白色是咸的：糯米粉+猪肉虾米葱+芝麻+油炸；棕色是甜的：糯米粉+柿饼/红枣+糖+芝麻+油炸 。 圆饼状 ， 卖相一般 ， 但味道非凡 。
3
咸 鸡 笼
咸鸡笼 ， 是一种口感鲜美 ， 酥而不硬 ， 脆而不软的传统小吃 ， 相当受大众欢迎 ， 每逢过年的时候 ， 许多家庭都会制作 ， 主要拜祭祖先之用 。
4
蛋 糕
过年常做糕点 ， 清明节必备 。 材料简单：鸡蛋+白糖+面粉；制作容易：鸡蛋白糖充分搅拌+面粉+蒸煮 。 虽然如此简单 ， 但是材料比例难把握 。 不同的比例不同的火候出来不一样的蛋糕 。 通过添加一定比例的生粉和糯米粉 ， 还可以蒸出更加多层次的口感 。 家里人对它的口感比较纠结 ， 材料比例出错导致味道和口感出问题 ， 就会购买材料重做 ， 走到满意为止 。
这是不经烤焗的蒸蛋糕 ， 味道和口感与西饼店里面经过烤焗的当然很不一样 ， 口感可能不够松软 ， 但是较为天然健康 ， 鸡蛋味道相对突出 。
5
粉 白 糍
通常是年初一、生日或结婚满月（女方给男方）的时候连油糍一起派的 。 主要是由熟的糯米粉+黄糖芝麻花生馅/白糖芝麻花生馅料+外面一层生粉+红点构成 。 有点像是西饼店常卖的糯米糍 ， 只是粉白糍里面的是芝麻花生馅而不是红豆沙 ， 外面是生粉而不是椰丝 。
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