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普洱茶陈方方法介绍【普洱茶陈方方法介绍】关于普洱茶的陈放 ， 一般的熟茶或半熟茶却不太一样 。 因为有经过渥堆的发酵 ， 再加上曲菌的作用 ， 做好后半年、一年就能喝 。 唯此时的茶汤颜色较黑、较暗 。 如果能放二、三年 ， 让茶汤变红 ， 则滋味更加甘甜、滑顺 ， 愈陈愈香 。 而陈放的方法与生茶略不同 ， 下面就详细介绍普洱茶的陈放方法 。 其一 ， 熟普洱茶的后发酵 ， 大都是仰赖曲菌作用 。 在春、夏季时会长白酶菌 ， 让茶叶霉化 。 而秋冬较潮湿时 ， 会长黄酶菌 ， 加速茶叶的陈化 。 这是正常的现象(但不可有绿色及黑色的霉菌) 。 每经此一周期 ， 茶的滋味就会往前推一步 ， 变得更好喝 。 唯发酵中的茶 ， 前面二泡不太好喝 ， 所以可以倒掉 ， 第三、四泡起就会正常 ， 不必担心 。 其二 ， 当茶放在茶罐中时 ， 最好找个橱柜子放 ， 不要再放在太通风处 。 因为茶叶会变酸 ， 不好喝 ， 并且会延缓曲菌作用 ， 而降低茶叶品质 。 一旦觉得滋味口感符合自己的理想时 ， 记得用绵布将口封起来(但不要用盖子盖起来) ， 让茶叶透气并保持在最佳的状态 。 熟茶的赏味期间比较早到 ， 所以价位也比较便宜 。 虽然收敛性不像生茶 ， 但却可以省下陈放的时间 ， 对喜爱老茶口味的台湾人 ， 现在也慢慢的可以接受了 。 基本上 ， 好的生普洱茶 ， 就好象高级绿茶一般 ， 中低温冲泡时 ， 还是很清甜的 。 而等到茶叶表面变红色 ， 芽叶由白色转成浅褐色 ， 表面有油光时 ， 此时茶应该是最好喝的时候 ， 就可将盖子盖上 ， 降低后发酵的的速度 。 如果购买的数量多一点 ， 其余的不要拨碎 ， 一整批放在一起 ， 效果更好 。 当然储存的罐子也要大一点 。
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