不知何时起， 盐和糖、脂肪一样也被归为“坏分子”的行列 。 健康组织持久以来都警告高盐对健康造当作风险， 摄入过多盐是高血压的主要原因之一， 而高血压可进一步诱发心脏病和中风等更严重风险的发生 。
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是以， 一般保举每日不跨越6克的食盐摄入量才有利于健康（具体保举量上分歧时候或分歧国度略有差别， 但都在6克摆布） 。 然而， 低盐就必然利于健康吗， 关于这点尚未“盖棺定论” 。
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盐的价值
起首熟悉一下食盐， 它的本家儿要当作分是氯化钠， 此外还含碘、钾、钙等元素 。 氯化钠是体内一类很是主要的电解质， 具有连结体液均衡、介导神经传导和介入肌肉缩短等主要感化 。
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如神经细胞存在一种钠离子-钾离子通道（又称钠钾泵）， 它对神经兴奋传导具有不成或缺的感化 。 临床常用的心理盐水对维持渗入压和连结电解质程度具有主要意义 。
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神经细胞
食盐在糊口中也很常见， 是家庭必需品之一， 汗青特按时期还上升到计谋物资地位， 凸显它的主要性 。 年夜大都食物都含有必然量的食盐， 这对于增添食物的风味具有不成或缺的感化 。
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此外高浓度食盐还有防腐感化， 这也是腌制食物的由来 。 如斯主要的工具为何贴上“坏人”标签呢？一切都源于食盐与血压的关系 。
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盐与血压
盐可影响肾脏水代谢， 钠离子可按捺水分泌， 从而具有保水感化， 血容量的增添天然升高了血压 。
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此外， 钠离子还可影响血管内皮细胞的功能， 经由过程激发血管狭小而导致血压升高 。 原本钠离子正常的心理功能因为持久高钠而损害健康， 最为关头的是钠离子这种升高血压的效应对正常人而言影响较小， 而对高血压患者风险则较为较着 。
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一项研究表白， 不异高盐饮食对高血压患者缩短压影响可达5.4毫米汞柱， 舒张压影响2.8毫米汞柱；而对血压正常人群则只有2.4和1.0毫米汞柱 。
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钠离子风险还在于可加重高血压激发的心脏病和中风等并发症的严重水平， 是以倡导盐限制也有必然的合理性 。
低盐风险
倡导盐限制是否就意味着低盐饮食健康呢？事实远非如斯 。
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钠是体内一类很是主要的阳离子， 具有多样的生物学功能， 是以高钠当然欠好， 但低钠也未必健康 。 尽管肾脏有壮大保钠功能（多吃多排,少吃少排,不吃不排）， 但皮肤分泌并不顺从这一原则， 这也就是为何炎天需经由过程盐的弥补来维持电解质均衡， 进而避免中暑的缘故之一 。
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是以， 持久低盐饮食势必造当作潜在低血钠的威胁 。 病理环境下低血钠可激发委靡、恶心、吐逆、肌肉痉挛、内稳态杂乱等临床表示， 而隐性低血钠（持久处于钠离子平均值下方）也会对健康带来不良后果 。 年夜量研究也撑持了这一结论 。
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