茶作为中国人最为传统的保健饮品， 近年来为越来越多的人所接受 。 业内专业人士透露， 市场上流通的茶叶并非价格越高质量越有保证 。 一般而言， 茶分四季， 大多数茶春夏秋冬均会有品质不同的茶叶可采 。 据著名评茶师、洋顶岽有机高山茶园的王金勇介绍说， 在我国主产茶区夏、秋两季虫害较多， 许多茶农会通过喷施农药达到除虫除害的目的， 所以会导致农药残留较多 。
冬季喝茶可以达到提神醒脑、帮助消化、增进食欲等养生目的 。 但王金勇认为， 前提是选择质量有保证的产品， 消费者在选购时最好对茶叶产地或生产企业有所了解 。 至于很多企业标榜的“有机”“无公害”等， 他认为， 除识指标识外， 应分清茶叶的来路， “根据有机茶可追溯制度， 消费者可跟踪到产品生产企业、采摘区块及制作日期 。 因而， 如果可能， 最好先期对茶园有些了解 。 从茶园管理角度看， 有机茶园因为不用除草剂， 采用人工除草， 因而无论再怎么除， 都能够见到杂草， 在我们洋顶岽茶园就有很多杂草 。 我认为， 草不和茶树争肥争水， 反而会保水保肥， 小草比较细嫩是昆虫喜爱的食物， 这样又减少了虫子对茶树鲜叶的进食 。 而非有机茶园使用除草剂、化肥， 茶园几乎寸草不生 。 ”
从土壤上看， 有机茶园土地是松软的， 长期施用化肥和各种农药的土地是板结的;从茶树外观上看， 有机茶叶片肥厚， 非有机茶叶片较薄;有机茶园鲜叶常见虫眼， 茶枞上常见蜘蛛丝， 非有机茶园因为大量使用农药， 几乎看不到虫 。
【冬季选择喝茶可提神醒脑】一般人特别是北方人很难到茶园实地考察， 那么也可以从茶叶的耐冲泡及口感、叶底角度去鉴别质量优劣， “有机茶入喉爽滑， 回甘快 。 非有机茶会有一点卡喉(锁喉)， 饮后舌面较厚(感觉一层物质卡在舌面上)， 几乎不回甘 。 ”王金勇认为， 这是因为非有机茶长期使用农药、化肥、激素导致氨基酸较少， “非有机茶三至五泡之后即淡而无味了 。 相比较而言， 洋顶岽有机高山茶开始是一至二泡味道较淡， 三至八泡正浓， 十泡之后仍力道十足， 色香味不减， 越泡越甜， ‘清、正、和、雅’四个字全在一杯茶中 。 ”
目前， 潜心研究茶文化的王金勇在尝试一种全新的茶文化、茶产品的宣传方式， 即让会员拥有一块茶园， 每年将这块茶园生产的有机茶以有机包装快递到消费者手中 。 会员一年四季可以在任何时候到茶园免费食宿， 亲眼验证有机茶种植全过程 。
他认为， 茶是产品， 更是文化， 需要善待茶树， 善待茶友 。
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