暖烘烘的火锅是冬季的上佳美味， 但天天吃就容易上火， 甚至引发某些偏热症状的疾病 。 那么， 如何才能避免吃火锅上火呢?有妙计一条：以茶叶烹煮汤底， 保证除热降火， 并且清新爽口 。
1.先以沸水泡茶， 什么茶都可以， 待茶汁色泽变浓以后， 马上将茶渣滤除， 千万不要久泡， 否则会有涩味 。
2.将一盆新鲜的鸡汤放入冰箱冷藏， 待其油脂凝成白色块状后， 去掉块状油脂备用 。
3.把清鸡汤倒入锅内， 将茶汁也一同倒入， 然后再撒入一小撮茶叶， 中火稍加烹煮， 就可以加入火锅底料了 。
4.如果没有清鸡汤， 也可以用清淡的蔬菜汤代替 。 另外， 清爽的茶汤汤底较适合搭配白肉， 即鸡肉、鸭肉、鹅肉和海鲜等 。 腐竹、豆腐和各类蔬菜也是很好的汤底配料 。
茶分多种， 不同的茶叶烹煮出来的汤底功效也不同：
1.绿茶汤底 。 有帮助消化， 提神醒脑， 消除疲劳等功效 。 但幼儿、贫血者和胃溃疡患者应少食 。
2.普洱茶汤底 。 能清肠化积， 消脂减肥， 最适合肥胖者或需要减肥者食用 。
3.菊花茶汤底 。 有芳香健胃， 安神醒目， 促进新陈代谢等功效， 适合喜爱清淡饮食的人食用 。
【茶叶烹煮汤底 茶汤火锅降火保健】4.绞股蓝汤底 。 有补元气， 通血脉， 消脂化积， 生津除渴等功效， 适合体力不济， 容易疲倦的人食用， 可改善虚弱体质 。
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