春茶之色、香、味、韵， 都让人品之着迷， 欲罢不能， 甚至以争啖春茶为雅之极致 。 春茶何以有这么大的魅力?人们何以如此深爱春茶?有多少个爱茶的人就有多少个爱它的理由 。 ①春茶的营养积累最为厚实
秋冬生物体内均处于敛藏状态， 春茶在休养生息的同时， 储存了丰富的能量 。 加之春季气温持续保持低温状态， 消耗很少， 这让春茶体内的养分更为充沛， 外形呈现为芽叶肥壮， 色泽绿翠， 叶质柔软 。
②春茶的香气馥郁， 韵味悠长
花因香而“活”， 茶因香而“贵” 。 刚刚告别隆冬的早春， 气温不高， 香气物质保存环境很好， 所以春茶的香气都是其他季节的茶无与论比的 。
③春茶的滋味最为鲜爽
春天的阳光不太强烈， 气温较低， 茶芽的细胞生成较为缓慢， 就积累了大量的氨基酸， 而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感 。
④春茶的污染基本为零
人们常说， 瑞雪兆丰年， 冬去茶为仙 。 因为冬天的严寒， 茶树免除了病虫危害， 春天茶芽萌发之时， 无需施以农药， 茶叶没有污染 。 因此， 春茶， 特别是明前茶雨前茶， 往往是一年中茶叶质量最好的， 有“一两春茶一两金”的说法 。
⑤春茶的维生素含量最为丰富
茶之所以能成为世界三大饮品之一， 是因为它含有人体不可或缺的VA、VB、VC、VE、VK等丰富的维生 。 但维生素遇高温即会遭到破坏， 尤其是VC， 温度稍变即会分解 。 而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低， 可以有效保护这些维生素， 这保证了春茶中维生素含量最高， 保护最好 。
⑥春茶的蛋白质含量最高
蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用， 茶树中， 含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分， 随着茶树新梢生长， 蛋白质的含量就随之减少 。 而春茶正是茶树新芽制作的茶叶， 蛋白质的含量最高， 滋味最好， 营养价值也最高 。
⑦春茶符合人体“春生夏长”的需要
古人强调养生要顺应四季， 即春生、夏长、秋收、冬藏 。 何谓春生?春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期， 新陈代谢开始转盛， 除了要“省酸增甘， 以养脾气”外， 春茶从大自然中来， 本身带有新春的活力， 利于人体吐故纳新、采纳真气， 加之春茶特有的色、香、味， 能给人以怡心悦目的舒展感觉 。 因此， 古人早有结论， 春季重养生， 一年健康有保证 。 而这保证里， 春茶功不可没 。
如何选好春茶!
1、眼 看
主要看干茶的形状、色泽和匀净度 。 绿茶的颜色要绿， 其中以翠绿色为最佳， 越接近自然的原始色泽越好 。 如果茶叶看上去黑乎乎的， 大多不新鲜 。
从形状来说， 一般卷曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚， 针形和扁形则稍逊色， 但观赏程度也许更好 。 干茶的匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性 。 如果不均匀， 说明掺杂了其他茶片、茶末或杂物 。
2、手 摸
购买散装干茶， 可以用拇指、食指和中指轻捏， 感觉茶叶的干燥程度 。 如果干爽， 说明茶叶质量保持良好;反之茶叶则可能已经受潮 。 此外， 手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度， 一般重实者内含物质丰富和充实， 风味更佳 。
3、鼻 嗅
干茶也可以闻香气， 可以感受茶叶的主体香气， 尤其是判断是否有异味 。 如有油、霉、酸、烟、焦等异味， 就说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染 。
4、杯 泡
常见绿茶的冲泡， 以玻璃杯或瓷杯， 加入3克茶叶， 再冲入150毫升80℃—90℃的纯净水， 5分钟后再品尝 。 尝前可以嗅闻香气， 以纯正、无异味为好， 香气高爽、浓郁为最优 。 春茶较为鲜醇可口 。
推荐阅读
- 农业银行APP如何设置借记卡转账、消费限额
- 如何用烤箱烤面包
- 如何给女性按摩
- 丝绒面料的外衣如何搭配首饰？
- 丝绒面料的外衣如何搭配合适的发型？
- 如何获取大润发会员卡
- vivo手机如何导出联系人？
- 如何做好一个好组长
- 如何利用SQLserver创建表
- EXCEL中如何输入π计算圆的周长和面积