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茶则——茶则(茶勺)茶则为盛茶入壶之用具 。
茶则是茶道六用之一， 器皿的一种 。 在茶道中， 把茶从茶罐取出置于茶荷或茶壶时， 需要用茶则来量取 。
【茶道六君子之茶则】陆羽《茶经·四之器》中指出：“则， 以海贝、蜊蛤之属， 或以铜、铁、竹、匕、策之类 。 则者， 量也， 准也， 度也 。 ”茶则也是陆羽提到的28种茶具之一， 其功能在《茶经》中也描述的很明白 。
茶则作为茶具的一种， 在唐代已经有了名分 。 陆羽《茶经·四之器》：“则， 以海贝、蛎蛤之属， 或以铜、铁、竹、匕、策之类”， 茶则的用途， 就是用以将茶从茶叶罐中舀出， 然后倒入茶壶、或茶盏中 。 则字的用法较为古典， 所以陆羽在其后专门加注“则者， 量也， 准也， 度也”， 意为准则、原则、法则的意思， 本义是标准、模范 。 则字古文字中作从鼎， 从刀， 而不是现代从贝从刀， 是个会意字， 其实是用刀在刻鼎的泥模的意思， 也就是在制作铸造用模子， 于是由此衍生为模式或标准之意 。 则字动名词两可， 准则、原则都是名词， 而秦诏版“法度量、则不壹”， 就是作为动词用， 意思是规范那些不统一的度量标准 。
茶则之则， 是量取的意思， 也就是茶的量取工具 。 陆羽说茶则这种东西， 可以用海里的贝类、牡蛎之类的来加工， 也可以用铜、铁、竹做材料加工 。 但其后的匕、策， 不是指的材料， 而是指可以用匕、或策来当作茶则使用 。 策不好确定是什么具体作用的， 但匕就是匙、调羹， 法门寺出土的唐代茶具中就有匕状茶则， 其实叫做茶匙羹更准确 。 图左茶床上可见弯曲的茶匙， 疑为竹制 。
茶匙除了舀茶用， 蔡襄《茶录》说“钞茶一钱匕”一则说明用茶匙舀茶， 二者说明是取茶量是有标准的 。 同时茶匙还用于点茶时的击拂， 简单地说是一个搅茶的动作 。 蔡襄《茶录》：“茶匙要重， 击拂有力 。 黄金为上， 人间以银铁为之 。 竹者轻， 建茶不取 。 ”茶的击拂在斗茶时的茶面效果上是很重要的一个环节 。 稍晚于《茶录》一书的宋徽宗的《大观茶论》中， 已经不用茶匙击拂， 而改用茶筅， 后来为日本抹茶道延用 。 茶筅同样见于上图宣化辽墓壁画的茶床上， 可见其用于茶的击拂， 并非北宋末年的事， 应该更早， 茶匙、茶筅同作为击拂的工具， 并行了很长时间 。 南宋的《茶具图赞》， 只有被称为竺副帅的茶筅了， 可能南宋时茶匙已经不作为击拂使用了 。
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