猪蹄的功效与作用 猪蹄的禁忌人群

核心功效
美容养颜、改善心血管疾病

猪蹄的功效与作用 猪蹄的禁忌人群

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猪蹄简介
猪蹄, 是指猪的脚部(蹄)和小腿, 在中国又叫元蹄 。 在华人世界中, 猪蹄是经常被人食用的部位之一, 有多种不同的烹调做法 。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质, 脂肪含量也比肥肉低 。 它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性, 对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。 为此, 人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴” 。
功效作用
1、美容养颜, 猪脚中含有大量的胶原蛋白, 具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能, 使皮肤不易皱缩 。 弹性蛋白可使皮肤保持弹性 。 常食之可减少皮肤皱纹, 延缓皮肤细胞的衰老, 使皮肤光泽、柔润、细腻 。
2、改善心血管疾病, 猪蹄中含有大量的胶原蛋白, 也会增强血管的弹性, 对心血管疾病有一定的缓解作用, 尤其是以冠状动脉的弹性增加效果最为明显, 增加泵血量, 改善血液循环 。
【猪蹄的功效与作用 猪蹄的禁忌人群】 适宜人群
老人、妇女、失血者 。
禁忌人群
肝炎患者、胆囊炎患者、胆结石患者、动脉硬化患者、高血压病患者 。
不宜同食
大豆类食物
原因:猪蹄不和大豆类食物都含有大量的蛋白质, 会降低猪蹄的营养成分的吸收 。
猪蹄的功效与作用 猪蹄的禁忌人群

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食用方法
1、卤猪蹄
猪蹄切块后, 用水烫过取出 。 把猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟 。
2、花生猪蹄汤
猪蹄斩大块, 飞水, 冲净浮沫 。 砂锅中的水烧至将要沸腾时, 放入飞过水的猪蹄, 洗净的花生, 葱、姜片、料酒, 大火煮开, 撇净剩余的浮沫, 小火继续煮两三个小时 。 撒少许盐调味, 出锅即可 。

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