冬天气温骤降 ， 天寒地冻 ， 万物蛰伏 ， 寒邪袭人 ， 人体生理功能减退 ， 肌体生理活动处于抑制状态 ， 阳气渐弱 。 所以冬天喝茶应以祁红、滇红等红茶和普洱、六堡等黑茶为最佳选择 。
红茶甘温 ， 可养人体阳气 。 红茶含有丰富的蛋白质 ， 可补益身体 ， 养蓄阳气 ， 含有丰富的蛋白质和糖 ， 生热暖腹 ， 增强人体的抗寒能力 ， 还可助消化 ， 去油腻 。 黑茶能消化肉食 ， 消化脂肪 ， 调整三大代谢(糖代谢、脂肪代谢、水代谢) ， 是边区以肉食为主的少数民族很少患糖尿病、前列腺病的原因之一 。 黑茶类似中药陈皮 ， 越陈越好 ， 在存放中产生数百种珍贵的酶 ， 能益肾降浊 ， 对肾炎 ， 糖尿病肾病都有良好的作用 。
红茶
红茶以安徽祁门县的祁红最为着名 。 饮用红茶可以使骨骼强壮 ， 建议每天服用一杯红茶 ， 如在红茶中加上柠檬 ， 强壮骨骼效果更强 。 冲泡红茶时 ， 宜用刚煮沸的水冲泡 ， 并加以杯盖 ， 以免释放香味 。 红茶除了单独冲泡外 ， 还可在红茶中加入其他材料 ， 以下介绍几种方法和功效：
一、牛奶红茶 。
材料：红茶3克 ， 牛奶100克 ， 食盐2克 。
调制：1、将红茶放入锅中 ， 加水煎煮5分钟 。
2、红茶叶过滤掉 ， 另以一只锅煮牛奶 。
3、将牛奶煮沸后加入茶汁 ， 加入食盐揽拌 。
功效：每天早上喝一次 ， 可有效地补充气血 ， 强身健体 。
二、黄芪红茶 。
材料：黄芪15克 ， 红茶3克 。
调制：1、把黄芪放入锅中 ， 加入适量清水煮约15分钟 。
2、放入红茶后 ， 再一起煮约5分钟 ， 即可饮用 。
特色及功效：黄芪味甘性平 ， 有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效 ， 主治脾胃虚弱 ， 自汗盗汗 ， 充气不足 ， 痈疽不溃 ， 退肿排毒等 。 有效补气健胃 ， 可改善身体虚弱症状 。 对中枢神经、心血管有利 ， 有降压作用 ， 还可利尿 ， 抗病毒 ， 抗衰老 ， 抗肿瘤等作用 。
三、甘蔗红茶 。
材料：甘蔗500克 ， 红茶5克 。
调制：将甘蔗削皮 ， 切碎 ， 和红茶共煎 。
功效：清热生津 ， 治疗咽干口渴 ， 喉痒咳嗽 ， 过食肥腻食品等 ， 是理想的保健茶饮 。
四、糯米红茶 。
材料：糯米50克 ， 红茶5克 。
调制：1、将糯米洗净 ， 放入锅中 。
2、加入适量清水煮 。
3、在煮好的糯米中加入红茶 ， 即可饮用 。
功效：益气养血 ， 改善身体虚弱症状 。
黑茶品种繁多 ， 有湖南湘尖、湖北老青茶、四川边茶、云南普洱茶以及广西六堡茶等 。 饮用黑茶时一般选用紫砂壶即可 ， 玻璃次之 。 因黑茶为发酵茶 ， 所以第一次冲泡的水定要倒掉 。 在这里主要介绍普洱茶 ， 普洱茶是黑茶中的名品 。 通常分为散茶和紧压茶二种 ， 其中紧压茶包括了普洱沱茶、方茶、圆茶(七子饼茶)、千两柱茶、团茶、金瓜贡茶等式样 。 它具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、止咳生津、养气、提神、化痰等功效 ， 一直被誉为一种攻补兼备的良药 。 除单独冲泡外 ， 也可加入其他材料 ， 以下介绍两种常用方法和功效：
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