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云水里载酒 ， 松篁里煎茶 。
云水 ， 取其广 ， 取其畅：松篁 ， 则取其清 ， 取其幽 。
在我们这个有着数千年文明的古国 ， 茶虽没酒的历史悠久 ， 但自汉唐以后 ， 文人们总是喜欢以“茶和酒”来知人论世 ， 并热衷于两者并举 。
“绿水棹云月 ， 洞庭归路长 。 春桥悬酒幔 ， 夜栅集茶樯 。 ”
茶楼与酒肆 ， 似乎总是相依相伴 ， 但茶盅与酒碗里所累积的情趣和风韵 ， 却是迥然不同 。
酒是催情剂 ， 可以激化人的情绪 。
无论是上战场之前 ， 还是决定做出了某项重大的牺牲之后 ， 喝的都是一大碗的酒 ， 即使是死刑犯 ， 被砍头之前 ， 也会赏给他一碗壮胆的酒 。
酒入腹中 ， 豪气顿生 。 若此行一去不复返 ， 便马革裹尸还;若凯旋 ， 也当聚会饮酒 ， 千斗不辞 ， 在喜极而泣的英雄泪中 ， 口到杯干 。
茶呢 ， 与酒恰好相反 ， 它是镇静剂、清凉贴 。
当人要做出某项重大决策之时 ， 陪伴他的 ， 定是一杯又一杯的清茶 。 待茶渐无味 ， 天渐泛白 ， 杂乱的事项便已被分析得清晰透彻 ， 一个近乎完美的计划已然成形 。
古人云 ， 诗是酒之华 ， 诗助酒以名 。 酒喝高了 ， 可以有豪迈的想象 ， 可以有奔放的激情 ， 可以有飘逸的思绪 。
据载 ， 王勃写《滕王阁序》时 ， 先磨墨数升 ， 继而酣饮 ， 然后拉起被子蒙头而睡 ， 醒来后从庾信的“落花与芝盖齐飞 ， 杨柳共春旗一色”借得灵机 ， 写下了千古名句“落霞与孤骛齐飞 ， 秋水共长天一色” ， 一挥而就 ， 不改一字 。
大文豪李白是诗仙更是酒仙 ， 不敢说是不是因为嗜酒如命 ， 才佳作连篇 ， 但其《将进酒》不但人人耳熟能详 ， 他的“人生得意须尽欢 ， 莫使金樽空对月” ， 又是何等的豪迈!
而曹操的“对酒当歌 ， 人生几何?譬如朝露 ， 去日苦多 。 慨当以慷 ， 忧思难忘 。 何以解忧?惟有杜康 。 ”怎能不让人感’慨万千?
善饮茶者 ， 虽不易有瞬间奔腾不羁的四溢才情 ， 但由于长年沉浸在明窗净几、风日晴和、轻阴微雨、茂林修竹、荷亭避暑、清幽寺观的环境中 ， 神清气爽、心平气和地神领茶的滋味 ， 所以 ， 他的心是清净、闲适、平淡的 ， 他的思维如琉璃般绚丽、清澈、透明 。
读罢黄庭坚的词作《品令茶词》 ， 想必就会对此有点体会 。
“凤舞团团饼 ， 恨分破 ， 教孤令 ， 金渠体净 。
隽轮慢碾 ， 玉尘光莹 ， 汤响松风 ， 早减了二分酒病 。
味浓香永 ， 醉乡路 ， 成佳境 。
恰如灯下故人 ， 万里归来对影 。
口不能言 ， 心下快活自省 。 ”
热汤如沸 。 茶不胜酒 。 幽韵如云 ， 酒不胜茶 。
酒与茶不仅易于激起文人们泉涌般的才恩 ， 还最易引发出人的各种情感 。
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