山西|当过有肉遇上刀削面……看看这些是不是你心中的“山西味道”

山西|当过有肉遇上刀削面……看看这些是不是你心中的“山西味道”
文章图片

山西特色美食“过油肉” , 各地做法也略有不同 。 (央广网发 图片来源:视觉中国)
【山西|当过有肉遇上刀削面……看看这些是不是你心中的“山西味道”】央广网太原6月2日消息 过油肉 , 刀削面 , 大烩菜 , 红面擦尖……不同的美食形式 , 蕴含的是相同的“山西味道” 。 近日 , 山西省商务厅根据《“品鉴山西美食、晋享山西味道”餐饮品牌推广活动的实施方案》 , 经组织专家评审 , 对“十大晋菜”、“十大山西面食”和一批山西特色小吃、一批山西品牌餐饮企业、一批山西名厨进行公示 。
“十大晋菜”分别是 , 过油肉、大烩菜、糖醋鱼、香酥鸡、扣肉条、糖醋丸子、虾酱豆腐、醋浇羊肉、葱烧台蘑、什锦铜火锅 。
“十大山西面食”分别是刀削面、剔尖、拉面、刀拨面、手擀面、饸饹面、掐圪垯、扯面、豆面抿尖、红面擦尖 。
山西|当过有肉遇上刀削面……看看这些是不是你心中的“山西味道”
文章图片

此外 , 泡泡油糕、头脑、太原元宵、莜面栲栳栳、百花烧麦等50种美食 , 上榜“特色小吃” , 太原的山西会馆、大同的老大同饭庄等73家餐饮企业也榜上有名 。

    推荐阅读