品评大佛白龙井的冲泡方法

 品评大佛白龙井 , 选用了两种冲泡方法 , 一是玻璃杯 , 目的是一泡到底 , 浸泡出所有滋味 , 相对也接近于家庭饮茶方式;二是盖碗 , 目的是更好的品评茶质 。
一、玻璃杯冲泡
用具:玻璃杯
投茶量:3克
水:香山纯净水
水温:85度
方法:采用下投法 , 先注水四分之一浸润 , 半分钟后加满
浸泡时间:5分钟
品评:
茶汤汤色浅黄亮、带毫 , 滋味浓醇鲜爽 , 较厚滑 , 微苦涩、回甘好 , 香气浓郁饱满 , 入口板栗香而后花香 。
二、盖碗冲泡
用具:白瓷盖碗、公道杯、品茗杯
投茶量:5克
水:香山纯净水
第一泡:
水温:85度
方法:顺碗边注水 , 不加盖
浸泡时间:30秒
品评:
茶汤汤色浅黄亮、带毫 , 滋味鲜醇、较滑 , 基本无苦涩、甘度好 , 香气浓郁饱满 , 入口微带火香而后为花香、较清雅 。
第二泡:
水温:85度
方法:顺碗边注水 , 不加盖
浸泡时间:1分钟
品评:
滋味鲜爽浓厚 , 微苦、回甘 , 香气浓郁豆香加花香 。
第三泡:
水温:90度
方法:顺碗边注水 , 不加盖
浸泡时间:2分钟
品评:
【品评大佛白龙井的冲泡方法】滋味基本同上泡 , 甘度增加 , 香气有所下降 。

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