(一) 历史上对武夷岩茶如何品评内质
梁章钜(1845)在《归田琐记》中对武夷岩茶称：“至茶品之四等，一曰香、花香小种(指一般乌龙茶)之类皆有之，今之品茶者以此为无上妙谛矣，不知等而上之，则曰清，香而不清犹凡品也，再等而上之，则曰甘，香而不甘，则若茗也，再等而上之，则曰活，甘而不活，亦不过好茶而已，活之一字，须从舌本辨之微乎其微，也必深山中之水，方能悟此比消息 。 ”这活、甘、清、香四字，比较确切地概括了对武夷岩茶内质的描述 。
【武夷岩茶如何品评内质】(二) 近代人对武夷岩茶内质之评述
“武夷岩茶首重岩韵”，“臻山川英精秀气所钟，品具岩骨花香之胜” 。 岩韵与岩骨实际上是同意词，指滋味而言，是内质上更深一层的表述，只能意会，很难口述，但亦说明“韵”、“骨”、重于“香” 。 在评茶用语上称茶底厚而有岩骨则韵显 ，相反则底薄无骨则韵不显，以及杯底香是否持久，若仅有浓度而无底，则非武夷岩茶而是洲茶或外山茶而已 。 或称滋味中有无骨头(即有岩石味的特殊韵味)，同时亦有“活色生香、舌本常留甘尽日、齿颊留芳、泌人心脾、香味两绝”等等形容 。
(三) 现代人对武夷岩茶内质评语
除外形、色泽、整碎、净度外、一般以香、味、汤色、叶底四因素的综合，以前二者为主，后二者参考 。 优质茶的香气一般以锐者需浓烈，幽者需清远芳香馥郁的天然香、香气持矽性长则佳 。 滋味一般以醇厚甘爽、喉韵清冽，回甘快而润，快感舒适，岩韵显者更为可贵 。 茶汤要求清澈明净，呈金黄或橙黄色，耐冲泡 。 叶底要求软亮不杂，红点或红边鲜明 。
推荐阅读
- 品·聊武夷岩茶
- 武夷岩茶的冲泡技巧
- 华为手机如何把图标的中文名更改为日文名
- 如何使用变声效果与QQ好友进行视频聊天
- 如何设置定期对手机进行话费充值
- 苹果手机如何屏蔽闪信
- 华为手机里的视频如何投屏到电视上播放
- 如何在与QQ好友进行视频聊天时使用弹幕
- 与QQ好友视频如何美颜
- 如何与QQ好友进行双人挂件视频聊天