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宁海一项技术解决茶叶储存问题 新茶叶新茶【宁海一项技术解决茶叶储存问题 新茶叶新茶】“作为茶叶研究者 ， 每年接触的茶数不胜数 ， 我对望海茶印象最深的是它过硬的品质 。 去年4月份采制的茶叶 ， 现在泡了喝 ， 味道竟然和今年的新茶没有什么区别 ， 可谓色、香、味、形俱全 。 ”“我到韩国、日本等地进行学术交流、茶道表演 ， 用的都是望海茶 。 有时在使用陈茶时 ， 它的清香、形状、汤色 ， 大家都赞不绝口 。 ”放置了一年的茶叶 ， 为何还清香如新？日前在杭州举行的“千年茶韵望海茶”论坛上 ， 来自省林业厅、浙江大学、浙江林学院、中国茶科所等单位的茶叶专家 ， 纷纷对望海茶的加工技术予以高度肯定 ， 认为是茶叶产业一次新的革新和创举 。 宁海农林局总工程师、高级农艺师林伟平告诉采访人员：“望海茶的优良品质 ， 除了和宁海独特的产地气候环境有关外 ， 还与望海茶制作工艺密不可分 。 我们所掌握的茶叶低含水率加工控制技术 ， 就是望海茶旧茶如新、清香依旧的秘密所在 。 ” 据了解 ， 茶叶的含水率高低是决定茶叶品质的关键因素之一 。 按照国家标准 ， 优质茶叶的含水率必须控制在6%以下 。 如果茶叶的含水率过高 ， 极易造成茶叶发潮变色发黄；如果含水率太低 ， 容易产生高火焦味 ， 这茶叶就等于报废了；如果储存不当 ， 那么会加速茶叶劣变 ， 新茶也就没有了清香的味道 。 目前 ， 喜欢喝茶的市民在储存茶叶时 ， 一般都是放进冰箱冷藏或装于事先准备好的茶叶罐筒里 ， 再适当放些用布袋装好的生石灰 ， 以起到吸潮和保鲜作用 。 “从事茶叶生产的都知道茶叶含水率高低的重要性 。 我们在烘干脱水的环节中 ， 把茶叶的含水率控制在5%以内 ， 这比国家标准还要少1%左右 ， 我们现在掌握的含水率最低达到3.9% ， 这已经处于茶叶品质的临界状态 ， 不能再低了 。 你们可别小看了这零点一个百分点 ， 它体现了一种精湛的、细腻的、科技型的加工工艺 。 这项制茶技术在全省是独创的 ， 在全国也是领先的 。 今年购买望海茶的市民 ， 如果条件好的 ， 可以放在冰箱或冰库里储存 ， 如果没有条件的 ， 只要你放在2到10之间阴凉干燥的恒温环境下即可 。 ”林伟平说 。 茶叶低含水率加工控制技术的应用 ， 不仅为宁海茶叶的品质提供了保证 ， 也给宁海的茶农带来了实惠 。 茶农徐建伟说 ， 往年生产的名优茶 ， 如果不及时销售 ， 都要储存到冰库里 ， 新技术既解决了茶叶储存问题 ， 延长了存放时间 ， 节约了大量的电费、人力等成本 ， 又提高了茶叶的品质 ， 增加了收入 。
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