炸酱面是中国传统的特色面食 ， 最初起源于北京 ， 一般是将面条煮熟后捞出 ， 用凉水浸洗 ， 然后再加入炸酱 ， 称“过水面” ， 今天小编想要和大家分享的是怎样做好吃的老北京炸酱面？希望能够帮助到大家 。 操作方式 01 筹办一块五花肉 ， 洗净后 ， 切当作肉丁 ， 放入盘中备用 。 小贴士：不要切太碎 ， 如许口感更好 。
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02 筹办适量喷鼻菇 ， 洗净后 ， 切当作小丁 ， 放入盘中备用 ， 再筹办适量甜面酱和豆瓣酱按照1:2的比例 ， 搅拌平均备用 。
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03 筹办适量小葱 ， 洗净后 ， 切碎 ， 炒锅中放入适量油 ， 油热后将小葱放入锅中炒喷鼻 。
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04 将筹办好的五花肉倒入锅中 ， 翻炒平均 ， 炒至五花肉变色就差不多了 。
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05 将筹办好的喷鼻菇块儿倒入锅中 ， 和五花肉块儿一路翻炒一下 。
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06 将筹办好的甜面酱和豆瓣酱 ， 倒入锅中炸喷鼻 ， 可以插手适量料酒 ， 去除腥味 。
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