啤酒烧刀鱼的做法，是把刀鱼经油煎塌后，再回锅放入啤酒配辅料烧制而成，口感鲜香，肉质松软，风味独特，堪称美味 。 下面介绍啤酒烧刀鱼的家常做法 。 操作方式 01 刀鱼收拾清洗清洁，控干水分，切当作段 。 放入少许盐，五喷鼻粉，料酒，腌制15分钟 。
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02 红干椒用水清洗清洁，控干水分，斜刀切当作段 。 切好葱，姜，蒜，备用 。
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03 碗里放入盐，白糖，醋，酱油，料酒，少许蚝油，兑少量的水，和谐当作料汁 。
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04 把腌制好的刀鱼，放入1:2的淀粉和面粉（淀粉1，面粉2），兑少许水，拌和平均，使刀鱼挂糊 。
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05 锅内放入加热，油热后放入刀鱼，小火煎塌 。
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06 煎塌至刀鱼概况焦黄，盛出备用 。
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07 煎塌刀鱼剩下的底油（剩的油如果多，就盛出一些），放入花椒，八角，红干椒，葱，姜，蒜爆锅 。
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08 然后放入和谐好的料汁，烧开 。 放入煎塌好的刀鱼 。
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