鲜蘑是菌类蘑菇的一种 ， 肉质肥嫩 ， 香气浓郁 ， 具有通便排毒 ， 止咳化痰 ， 益神开胃 ， 补脾益气等功效 。 鸡蛋营养丰富 ， 味道鲜美 。 用鲜蘑与鸡蛋同炒 ， 味美营养 ， 鲜美可口 ， 口感极佳 。 下面介绍鲜蘑炒鸡蛋的家常做法 。 操作方式 01 【鲜蘑炒鸡蛋的家常做法】鲜蘑用手撕当作片 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 。
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02 鸡蛋打入盘中 ， 搅拌当作鸡蛋液 。
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03 青椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作片 。 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
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04 鲜蘑用水焯一下 ， 水开后入锅10秒钟捞出 ， 敏捷用冷水过凉 ， 淋干水分 。 再用手攥一下鲜蘑里的水分 。
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05 用锅把鸡蛋炒出来 ， 炒至八分熟 ， 盛出备用 。
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06 锅里放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 爆锅 。 放入鲜蘑翻炒 。
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07 放入少许蚝油 ， 盐 。 鲜蘑略翻一下炒即可 ， 随即放入青椒翻炒 。
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