【蒙洱茶的介绍】蒙洱茶 。 产于湖南新化奉家蒙洱冲 。 其成品茶芽头茁壮， 长短大小均匀， 茶芽内面呈金黄色， 外层白毫显露完整， 而且包裹坚实， 茶芽外形很象一根根银针 。 蒙洱茶历史悠久， 唐代就已生产、出名 。 文成公主出嫁西藏时就曾选带了蒙洱茶 。 后梁时已列为贡茶， 以后历代相袭 。
它的特点是：全由芽头制成， 茶身满布毫毛， 色泽鲜亮;香气高爽， 汤色橙黄， 滋味甘醇 。 虽久置而其味不变 。 冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上， 几番飞舞之后， 团聚一起立于杯底 。 其采制要求很高， 比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内， 还规定了9种情况下不能采摘， 即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等 。
茶叶泡开后外形细紧勾曲、色泽翠绿、白毫显露、汤色清澈、香气高雅持久、滋味醇厚鲜爽、叶底幼嫩明亮， 冲泡时嫩芽在杯中浮上沉下， 若隐若现 。
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