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茶食:茶汁蒸豆腐【茶食-茶汁蒸豆腐】材料：250毫升豆浆、2个蛋白、1个蛋黄调味料：普洱茶叶15克， 盐5克原料采买：普洱茶在茶叶专门店有出售， 一般的普洱茶叶即可 。 做法：1 把豆浆、蛋清和蛋黄一起打散调好之后， 放入容器中蒸五分钟 。 2 普洱茶叶泡成茶汤， 过滤并加入盐调味 。 3 将茶汁淋在蒸好的豆腐上面即可 。 烹饪心得：同时可以搭配清爽的泡菜佐餐， 也可加枸杞和百合增加菜式美观 。 特点：豆浆、蛋清和蛋黄一起蒸熟的豆腐呈淡黄色， 微微泛着柔润的光泽， 口感富有弹性并细腻均匀 。 加入了普洱汁， 茶香豆香相得益彰 。 功效：普洱茶的功效：首先在于普洱茶茶性温和， 暖胃不伤胃.这点对熟普洱茶尤为明显.一般轻发酵茶对爱茶人来说， 确有"不可承受之轻"的顾忌， 尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人， 在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下， 常有搜肠刮胃之苦， 相信很多人都有切身体会.其二， 普洱茶可以降血脂.许多医学实验证明， 持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同),在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血脂过多的病人， 一天喝3碗云南沱茶， 一个月后， 发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4,而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化.[贝纳尔贾克托教授， 巴黎亨利伦多医院].由此， 可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效.其三， 血脂降了， 自然也就能带来减肥的功效了.日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显， 而又有人说功效显著.这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同.如果本来血脂就不高， 喝普洱茶是不会再降血脂的.麦普认为， 普洱茶以上三点功效是比较明显的.其实， 早在 《本草纲目》 中就有"普洱茶味苦性刻.解油腻牛羊毒刮肠通泄"的记载， 其中就提到了普洱茶解油腻减肥的功效..
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