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茶文化
刚炒好的茶不香【刚炒好的茶不香，铁观音品鉴】用新茶上市 ， 大街上也出现了很多现场炒茶和销售的 ， “现炒现喝”成了商家的一大卖点 。 其实 ， 现炒的龙井并不如贮藏一段时间后的龙井好喝 ， 香气也不如后者 ， 消费者没必要多花冤枉钱去追求这一“时尚” 。 现炒的龙井往往带有一股青草味和铁锅的火气味 ， 这是茶叶品尝中的大忌 。 此外 ， 刚经过高温加工的龙井茶 ， 其内在物质需要一段时间进行重新分布 ， 就像刚出锅的花生 ， 要冷却后吃才更香的道理一样 。 ,炒制的龙井茶 ， 最好采用石灰储存法 。 具体方法是：找一个大锅 ， 锅里放块状生石灰 ， 盖上一张纸；把茶叶用纸包好 ， 放在石灰和纸上面 ， 用盖子把罐子封好(石灰变成粉末后 ， 再换成块状石灰) 。 存放十天半月 ， 生石灰会吸收龙井茶中的草味和内热 ， 茶叶原有的香气得以恢复 。 如果石灰存放法比较麻烦 ， 也可以采用以下方法保存龙井茶：一是低温冷藏法 ， 即将茶叶放入茶叶罐中 ， 密封 ， 用塑料袋包裹 ， 放入冰箱保存；第二种是保温瓶存放法 ， 即把茶叶放入保温瓶中 ， 盖上盖子 ， 密封；第三种方法是干燥剂保鲜法 ， 就是把茶叶用纸包好 ， 放入塑料袋中密封 ， 然后放入锡罐中 ， 上面放一张纸 ， 在纸上放上干燥剂 ， 盖上锡罐密封 。 储存前 ， 一定要检查茶叶中含有多少水 。 含水量低 ， 即干茶可以储存；湿茶叶容易变坏 。 检验方法是用手揉搓茶叶 。 如果变成粉末 ， 说明含水量低 ， 可以储存 。 另外 ， 新茶能不能马上喝也是最近关心的问题 。 一般来说 ， 新茶最好保存10天再喝 ， 否则 ， 孕妇能喝茉莉花茶吗茶多酚、醛类、醇类等物质的高含量会对胃肠粘膜产生强烈的刺激作用 。
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