一般情况下 ， 大家把鸡炖了剩下的鸡杂会如何处理呢？相信90%的人给到的答案是炒着吃 ， 虽然鸡杂炒着吃好吃 ， 但是经常吃那是会吃腻的 。 那么鸡杂有什么其他好的烹饪方式吗？昨天小编在观看一旦美食节目的时候 ， 看到节目中的嘉宾是把鸡杂卤着吃 ， 卖相不错 ， 味道也不会差到哪里去 。 所以今天小编就寻思着 ， 把自己家中的鸡杂也学着节目中的做法做了一遍 ， 结果满满的一盘鸡杂就被家人一下子抢光了 。 废话不多说 ， 接下来就和小编一起去看一下如何制作这一道非常具有四川风味的卤鸡杂吧 。 如果你对小编的文章感兴趣 ， 不要忘记在文章的后面给小编点个赞哦！操作方式 01 起首将鸡杂清理清洁备用 ， 如下图所示 。 小贴士：为了更好的清理鸡杂中的脏工具 ， 你可以用适量的盐巴和玉米淀粉频频搓洗鸡杂就可以或许冲刷清洁了；别的为了便利家人食用 ， 小编建议大师把鸡胗打上十字花刀或者切当作薄片 ， 与此同时呢 ， 如许做也可以或许让鸡杂在卤制的过程中更好的入味 。
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02 然后锅中放入适量的清水 ， 把鸡杂倒入锅中 ， 如下图所示 。 小贴士：关于清水的用量 ， 小编建议大师最好选择正好漫过食材的水量就差不多了 。 若是你水放的太多 ， 是十分耗时候的 。 这一点大师必然要注重 。
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03 接着把生姜洗清洁切当作薄片 ， 蒜头剥去外壳 ， 倒入锅中 ， 如下图所示 。 小贴士：卤制鸡杂的过程中插手生姜片和蒜头可以或许很好地去除鸡杂中的腥味 。
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04 然后往锅中插手两勺的酱油和两勺的蚝油 ， 如下图所示 。 小贴士：蚝油和酱油不仅有提鲜的结果并且还可以或许让鸡杂更好的上色 。 所以大师不要健忘加蚝油和酱油了 。
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05 接着往锅中插手适量的桂皮 ， 八角 ， 喷鼻叶和花椒 ， 开小火卤30分钟 。 如下图所示 。 小贴士：桂皮建议大师不要放的太多 ， 放太多了会让卤出来的鸡杂变得又苦又酸 ， 这一点大师必然要注重 。
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06 【如何卤鸡杂好吃？】在卤制的过程傍边 ， 大师不要健忘用勺子捞去浮在概况上的浮沫 ， 如下图所示 。
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