上选品
外观:碧绿新鲜， 带油光， 白毫多， 形状扁直， 尖端不弯曲 。 干茶香气清纯 。
【龙井茶的鉴定】叶底:茶香呈天然清香， 幽雅飘逸 。 全叶均呈淡绿清翠， 形状齐一 。
冲泡:汤色碧绿或稍呈清黄色 。 滋味清新刺激， 有清新爽口之感 。
次级品
外观:绿而无油光， 老叶多， 或稍呈黄色 。 白毫少， 形状稍弯或扁而不结 。 干茶香味低 。
叶底:叶底断碎， 呈暗绿色;或稍呈黄褐色， 有点发酵的状况 。
冲泡:汤色带黄或暗黄 。 滋味刺激中含苦与涩 。 有菁嗅味
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