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唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀， 茶称瑞草魁 。 ”
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一、茶名之美
庄子《庄子·逍遥游》曰：“名者， 实之宾也 。 ”所以名讳很重要 。 我国茶叶的名称大体上可分为五大类 。
第一类是地名加茶树的植物学名称， 从这类茶名我们一眼可了解该茶的名种和产地：如西湖龙井、武夷肉桂、闽北水仙、安溪铁观音、永春佛手等 。
第二类是地名加茶叶的形状特征：如六安瓜片、平水珠茶、君山银针、古丈毛尖等 。
第三类是地名加上富有想像力的名称：如庐山云雾、敬亭绿雪、舒城兰花、恩施玉露、日铸雪芽、南京雨花、顾渚紫笋等 。
第四类是有着美妙动人的传说或典故：如碧螺春、文君嫩绿、大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、绿牡丹等 。
其他统统可归为第五种， 这类茶名有的具有浓厚的宗教色彩， 如普陀佛茶、金佛、佛手等;有的以吉祥物命名， 如太平猴魁、银猴等;有的反映了采茶时令， 如谷雨春、不知春等 。 总之好的茶名都能引发茶人美好的联想 。
赏析茶名之美， 实际上是赏析中国传统文化之美 。 从中不仅可以感受道茶文化， 而且可以看出我国茶人的艺术底蕴 。
二、茶形之美
我国的茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、白茶、黑茶、再加工茶等种类， 其外观形态各有千秋 。
绿茶、红茶、黄茶、白茶等多属于芽茶类， 一般都是由细嫩的茶芽精制而成 。 以绿茶为例就可细分为光扁平直的扁形茶， 细紧圆直的针形茶， 紧结如螺的螺形茶， 弯秀似眉的眉形茶， 芽壮成朵的兰花形茶， 单芽扁平的雀舌形茶， 圆如珍珠的珠形茶， 片状略卷的片形茶， 细紧弯曲的曲形茶， 以及卷曲成环的环形茶等类型 。
乌龙茶(青茶)属于叶茶， 采青时一般要到长出驻芽后的一芽二三叶才采摘， 所以制成的成品茶显得“粗枝大叶” 。 但是在茶人眼中， 乌龙茶也自有乌龙茶之美 。 例如对于安溪“铁观音”即有“青蒂绿腹蜻蜓头”、“美如观音重如铁”之说 。 对于武夷岩茶则有“绿叶红镶边”之美称 。
对于茶叶的外形美， 审评师的专业术语有显毫、匀齐、细嫩、紧秀、紧结、浑圆、圆结、挺秀等 。 而文士茶人们更是妙笔生花 。 宋代丞相晏殊形容茶的颜色之美为“稽山新茗绿如烟” 。 苏东坡形容当时龙风团茶的形状之美为“天上小团月” 。 清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”， 并说“眼想青芽鼻想香”， 足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力 。
武夷山是茶的名丛王国， 仅清代咸丰年间(1851—1861)记载的名茶就有830多种， 武夷山的茶人们爱茶至深， 他们根据茶叶的外观形状和色泽， 为武夷岩茶起了不少形象而生动的茶名 。 如：“白瑞香、东篱菊、孔雀尾、素心兰、金丁香、金观音、醉西施、绿牡丹、瓶中梅、金蝴蝶、佛手莲、珍珠球、老君眉、瓜子金、绣花针、胭脂米、玉美人、金锁匙、岩中兰、迎春柳”等等 。 三、茶色之美
茶叶的色泽， 给人一种质量的美感 。 茶色之美包括干茶的茶色、叶底的颜色以及茶汤的汤色三个方面， 在茶艺中主要是鉴赏茶的汤色之美 。 不同的茶类应具有不同的标准汤色 。 在茶叶审评中常用的术语有“清澈”， 表示茶汤清净透明而有光泽 。 “鲜艳”， 表示汤色鲜明而有活力 。 “鲜明”， 表示汤色明亮略有光泽 。 “明亮”， 表示茶汤清净透明 。 “乳凝”， 表示茶汤冷却后出现的乳状浑浊现象 。 “浑浊”， 表示茶汤中有大量悬浮物， 透明度差， 是劣质茶的表现 。
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