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好水要具备哪些特点
水之于茶 ， 犹如水之于鱼一样 ， “鱼得水活跃 ， 茶得水更有其香、有其色、有其味” ， 所以自古以来 ， 茶人对煮茶之水津津乐道 ， 爱水入迷 。 唐代陆羽在《茶经》中指出：“其水 ， 用山水上 ， 江水中 ， 井水下 。 ”一般认为 ， 满足“清、轻、甘、冽、活”五个标准的水 ， 才称得上宜茶好水 。
清
水质要清 。 水清则无杂、无色、透明、无沉淀物 ， 最能显出茶的本色 。
轻
水体要轻 。 水的比重越大 ， 说明溶解的矿物质越多 。 实验结果表明 ， 当水中的低价铁过多时 ， 茶汤发暗 ， 滋味变淡;铝含量过高时 ， 茶汤便有明显的苦涩味;钙离子过多时 ， 茶汤带涩 ， 所以水以轻为美 。
甘
水味要甘 。 所谓水甘 ， 即一入口 ， 舌尖顷刻便会有甜滋滋的美妙感觉 。 咽下去后 ， 喉中也有甜爽的回味 ， 用这样的水泡茶自然会增添茶之美味 。
冽
冽即冷寒之意 ， 因为寒冽之水多出于地层深处的泉脉之中 ， 所受污染少 ， 泡出的茶汤滋味纯正 。
活
水源要活 。 “流水不腐” ， 现代科学证明 ， 在流动的活水中细菌不易繁殖 ， 同时活水经过自然净化 ， 氧气和二氧化碳等气体的含量较高 ， 泡出的茶汤特别鲜爽口 。 在茶具中 ， 过滤网和滤网架是一对好搭档 ， 它们总是成对儿出现 。 过滤网是用来过滤茶渣的 ， 滤网架是用来放置过滤网的 。 过滤网按照外柄的材质分 ， 有不锈钢、瓷、陶、竹、木质的以及葫芦瓢等 。 按照网面的材质分 ， 有铝质的和布面的 ， 一般布面的过滤得较干净 。
【宜茶之水满足“清、轻、甘、冽、活”才称得上泡茶好水】
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