文章插图
红茶和绿茶的品质评价要素【红茶和绿茶的品质评价要素】红茶和绿茶的质量评审主要包括如下要素: 红茶与绿茶的外形: 红茶与绿茶茶叶的外形包括色泽在内 , 为决定红茶与绿茶茶叶品质的重要因素 。 评审红茶与绿茶外形 , 即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽 。 红茶与绿茶嫩度: 红茶与绿茶茶叶的老嫩与茶叶品质有密切关系 。 凡茶身紧结重实 , 完整饱满、芽头多、有苗锋的 , 均表示茶叶嫩、品质好;反之 , 枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成 , 品质次 。 红茶与绿茶净度: 即红茶与绿茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度 。 红茶与绿茶匀度: 是指红茶与绿茶茶叶是否整齐一致 , 长短粗细相差甚少者为佳 。 红茶与绿茶色泽: 凡色泽调和、光滑明亮 , 油润鲜艳的红茶与绿茶 , 通常称为原料细嫩 , 或做工精良的产品 , 品质优 , 反之则次 。 红茶与绿茶香气: 红茶与绿茶茶叶经开水冲泡3-5分钟后 , 倾出茶汁于评审碗内 , 嗅其香气是否正常 。 以花香 , 果香、蜜糖香等令人喜爱的香气为佳 。 而烟、馊、霉 , 老火等气味 , 往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致 。 红茶与绿茶滋味: 北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好 。 茶汤苦涩 , 粗老表示水浸出物成份不好 。 茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足 。 红茶与绿茶汤色: 评审汤色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度 。 最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜 , 红茶要求红艳而明亮 。 低级或变质的茶叶 , 则水色混浊而晦暗 。 红茶与绿茶叶底: 评审叶底主要是看它色泽及老嫩程度 。 芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多 , 表示茶叶嫩度愈高 。 叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良 。 色泽明亮而调和且质地一致 , 表示制茶技术处理良好 。
推荐阅读
- 为什么有些人在网上发言激进,在现实中却很谦和?
- 彩虹吸蜜鹦鹉怎样繁殖 由雄鸟和雌鸟共同抚育
- 鹦鹉鸟舍的建造要求 良好的通风和日照条件
- 哪些国家的人生活水平和中国最接近?
- 北京云居寺为信众提供“云居禅茶”高山绿茶
- 平板电脑和笔记本电脑的区别 平板电脑和笔记本电脑有什么区别
- 怎样在华为手机上找到电量百分百显示和怎样省点
- 手机怎么下载YY语音
- qq音乐的设置扫一扫和听歌识别哼唱识别在哪
- 手机怎么换个性主题