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在西坑探索茶【在西坑探索茶】在山区 ， 西坑这样的地方太常见了 。 我说西坑 ， 武夷山腹地 ， 就是桐木关 ， 自古以来就连接着福建和江西 。 桐木关一侧是海拔两千多米的黄岗山 。 站在黄冈山顶 ， 就是站在武夷山顶 ， 也就是华东屋脊 。 我一年来一两次 。 其实在很多人眼里 ， 西坑 ， 也就是武夷北麓的大峡谷 ， 就是几十户人家群居的村落 。 但在我眼里 ， 西坑是一个非常美丽的地方 。 如果有机会进入西坑 ， 可以看到山中茂密的森林 ， 从深蓝到浅绿再到鹅黄色的层层色彩 ， 像羽毛一样随风摇曳的竹海 ， 以及似乎永不流淌的清凉溪水.在我博客的个人档案里 ， 我说：“有一天 ， 当整个生命都属于我自己的时候 ， 会有一个草棚 ， 一口食物 ， 一瓢饮料 ， 还有很多水 。 ”老江坑似乎很理解我的想法 。 每次见面 ， 他都会提起我告诉他的这个梦 。 因为他在西坑住了很久 ， 在这里也有些影响力 ， 帮我在这里买块地应该问题不大 。 但我一直认为 ， 从现在到退休还有十五六年 。 就算买了 ， 以后也不一定能用 。 这让我很难做出选择 。 有时候我会想 ， 其实我的内心可能还是世俗的 ， 超脱只是我内心的一种情结 。 十几年前我就知道西坑出了茶 。 那时 ， 西坑还是武夷山垦殖场的一个分场 。 每到新茶上市时节 ， 领导常常会带我去西坑购买 。 这里的茶叶 ， 看上去挺粗糙 ， 是粗枝大叶的那种 ， 但特别经泡 ， 还便宜 ， 很适合坐办公室的人享用 。 后来随着垦殖场的改制解体 ， 西坑茶也渐渐淡出了人们的视线 。 前些年 ， 老姜同村里签订了三十年的承包合同 ， 恢复了西坑茶这个产业 。 老姜 ， 我原来不认识他 ， 是我的同事因为一个偶然的机缘买了他的茶叶 ， 然后有了一些愉快的接触 。 后来同事又把他介绍给我认识 ， 一来二去 ， 在这些年的接触中 ， 我感到老姜这个人有机灵和好面子的一面 ， 更有讲感情和淳朴的一面 ， 与那些整天缠着你 ， 希望能多做几单生意的商人不同 。 因此 ， 我们渐渐成了比较随便的朋友 。 他家里的事 ， 我都会比较关注 ， 比如 ， 嫁女、娶媳 ， 我和我的同事都会跑去讨杯酒喝 。 其实 ， 这么多年 ， 我几乎与他没有任何的茶叶贸易 ， 不过老姜总是说：你是好人 ， 看得起我 。 老姜做茶还是动了一翻脑筋的 。 他的茶场很简陋 ， 但购置了二十多万元的设备 ， 而且更注重开发品牌 ， 比如他现在的高山云雾、云毫、云针、云翠、云玉、云露、云片 ， 都有了注册商标 。 我曾经打趣说：“老姜啊！你也没读过几年书 ， 怎么就会想出这么多充满想象的名字来呢？”老姜倒是很不以为然：“瞎起的嘛！”有时候 ， 老姜会特别认真地看着我说：你知道我的茶叶为什么好？去我的茶山看看就知道了 。 老姜的茶山我去过 ， 在西坑庙基这个地方 ， 完全不像其他出产茶叶的地方 ， 有修整得干净利落的茶园 ， 这里的茶树就像野草一样遍布林间泉下 ， 不用施肥 ， 不喷农药 ， 只是每年雇人清理杂草 。 每年四五月间 ， 正是老姜制茶的忙碌季节 ， 西坑的男男女女 ， 便会肩背篾篓 ， 按照老姜的要求漫山遍野地采摘茶叶 ， 然后老姜按斤收购 。 在老姜的制茶、包装车间 ， 也有不少人忙着炒制和挑选成茶里的杂质 。 老姜的这份产业使闭塞在大山里的人家 ， 多了一份获得现金的渠道 。 正因为这样 ， 再加上为人随性大度 ， 老姜在山里人眼里是很有一些分量和人缘的 。 据老姜讲 ， 因为西坑深处海拔较高的大山 ， 气温更低 ， 所以每年新茶比山外晚出一个月左右 。 但西坑茶经年浸泡在云雾细雨里 ， 叶片比一般茶叶肥厚 ， 喝起来有一股深入骨髓的岩韵与苦香 。 我曾经在老姜西坑的茶场里 ， 细细品味过老姜的云雾、云针 ， 就着山里的清泉冲泡 ， 那滋味的确是格外不同 。 我跟老姜开玩笑说 ， 其实人生就和这茶一样 ， 一泡苦、二泡酽、三泡甜 ， 即使寡淡了 ， 也可以留起来养花种草做药枕 。 老姜说 ， 你这个比喻不新鲜 ， 但仔细想想真是这样！.
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