【中国古代茶都大都与佛教有关】僧人饮茶历史悠久 ， 因茶有“三德” ， 利于丛林修持 ， 由“茶之德”生发出禅宗茶道 。 僧人种茶、制茶、饮茶并研制名茶 ， 为中国茶叶生产的发展、茶学的发展、茶道的形成立下不世之功劳 。 别说产于中国的茶 ， 就是日本的菜也是由佛门僧人由中国带回茶种在日本种植、繁衍并成世界重要产茶国之一 。
中国古代多数名茶都与佛门有关 。 如有名的西湖龙井茶 ， 陆羽《茶经》说：“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶 。 ”宋代 ， 天竺出的香杯茶、白云茶列为贡茶 。 乾隆皇帝下江南在狮峰胡公庙品饮龙井茶 ， 封庙前18棵茶树为御茶 。
一屯溪绿茶站名松萝茶 ， 是一位佛教徒创制的 。 明代冯时可一《茶录》记载：“徽郡向无茶 ， 近出松萝莱最为时尚 。 是茶始于一比丘大方 ， 大方居虎丘最久 ， 得采制法 。 其后于松萝结庵 ， 来造山茶于庵焙制 ， 远迹争市 ， 价倏翔涌 ， 人因称松萝茶 。 ”
安溪铁观音“重如铁 ， 美如观音” ， 其名取自佛经 。 普陀佛茶产于佛教四大名山之一的浙江舟山群岛的普陀山 ， 僧侣种茶用于献佛、待客 ， 直接以“佛”名其茶 。
武夷岩茶与龙井齐名 ， 属乌龙茶系 ， 有“一香二清三甘四活”之美评 。 其中又以“大红袍”为佳 。 传说崇安县令久病不愈 ， 和尚献武夷山茶 ， 这位县官饮此茶后竟出了奇事 ， 一百病全消 。 为感激此茶济世活人之德 ， 县官亲攀茶崖 ， 把一件大红艳披于茶树之上 ， 故此茶以“大红袍”名之 。 不论此说是否合情理 ， 武夷茶与佛门有线则是真实无伪的 。
宜兴阳羡茶在汉朝就有种植 ， 唐肃宗年间(757-762) ， 一位和尚将此茶送给常州刺史(宜兴古属常州)李栖驾 ， 茶会品饮有陆羽出席 ， 陆羽称“阳羡紫笋茶”是“芳香冠世产” ， 李刺史心有灵犀一点通 ， 便建茶会督制阳羡茶进贡朝廷 ， 自此阳羡茶点了“状元” ， 身价百倍 。 显然 ， 阳羡茶的最早培植者是僧人 。
庐山云雾原是野生茶 ， 经寺观庙宇的僧人之手培植成家生茶 ， 并进入名茶系可 。
君山银针产于湖南岳阳君山 ， 《巴陵县志》记载：“君山贡茶自清始 。 每岁贡18斤 。 谷雨前知县遣山僧采制一旗一枪 ， 白毛茸然 ， 俗称白毛尖 。 ”此茶仍由僧人种植 。
黄山毛峰是毛峰茶中极品 ， 《黄山志》载：“云雾茶 ， 山僧就石隙微土间养之 ， 微香冷韵.远胜匡庐 。 ”云雾茶就是今之黄山毛峰 。
桂平西山茶初产于西山观音岩下 。 惠明莱因浙江惠明寺而得名 。
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