鱼香大白菜，是用锅先把大白菜煸炒后，再回锅配辅料放入调和好的鱼香料汁，炒制而成，口感清爽，味道鲜美，风味独特 。 下面介绍鱼香大白菜的家常做法 。 东西/材料 年夜白菜 200克 ，木耳适量 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，淀粉，白糖，醋，料酒，酱油，蚝油，油 。
操作方式 01 用温水快速泡发木耳 。 把泡发好的木耳收拾清洗清洁，控干水分，备用 。
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02 年夜白菜用水清洗清洁，控干水分，切当作块 。
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03 红干椒用水清洗清洁，控干水分，斜刀切当作段 。 切好葱，姜，蒜，备用 。
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04 碗里放入盐，酱油，料酒，少许蚝油，白糖，醋，淀粉，兑水，和谐当作鱼喷鼻汁 。
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05 锅里放入油加热，油热后放入年夜白菜翻炒，炒至年夜白菜没有水气后，盛出备用 。
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06 锅内从头放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，红干椒爆锅 。 放入木耳翻炒 。
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07 【鱼香大白菜的家常做法】炒至木耳变软，倒入和谐好的鱼喷鼻汁，稍熬一会 。 熬至鱼喷鼻汁粘稠后，放入炒好的年夜白菜翻炒 。
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08 年夜白菜略翻炒至沾满鱼喷鼻汁后，放入味精，关火出勺 。
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