土豆片炒黄瓜片是东北特色风味菜 ， 是把土豆和黄瓜切片后 ， 与五花肉一起同炒 ， 口感爽脆 ， 清香适口 ， 风味独特 ， 是一道美味的下饭菜 。 下面介绍一下土豆片炒黄瓜片的家常做法 。 东西/材料 土豆 1个 ， 黄瓜 1根 ， 五花肉 100克 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 淀粉 ， 料酒 ， 醋 ， 酱油 ， 油 。
操作方式 01 土豆去皮 ， 用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作薄片 。 放入水中浸泡一下 ， 去除上面的淀粉当作分 ， 然后再用水投几遍 ， 控干水分 ， 备用 。
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02 黄瓜用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作0.3公分摆布厚的片（不要切太薄） 。
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03 五花肉用水冲刷清洁 ， 控干水分 ， 切当作片 。 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
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04 碗里放入一小匙儿淀粉 ， 兑水 ， 勾当作薄芡 。
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05 锅里放入油加热 ， 油热后放入花椒爆锅 。 放入肉片小火翻炒 。
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06 炒至肉片颜色发白 ， 透明 ， 放入料酒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 翻炒 。 随即放入土豆片年夜火快速翻炒 ， 滴少许酱油和醋 。
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07 土豆片炒至六 ， 七分熟 ， 放入黄瓜片翻炒 ， 放入盐 。 炒至黄瓜片段生 ， 放入勾兑好的薄芡 。
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08 【土豆片炒黄瓜片的家常做法】芡汁粘稠后 ， 放入味精 ， 关火出勺 。
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