双椒炒鸡肝是把鸡肝煮熟后 ， 再回锅与红干椒 ， 青尖椒配辅料一起炒制而成 ， 口感咸香微辣 ， 色香味浓 ， 风味独特 。 下面介绍双椒炒鸡肝的家常做法 。 东西/材料 鸡肝 500克 ， 青尖椒 1个 ， 红干椒 12个 。
葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 八角 ， 淀粉 ， 白糖 ， 醋 ， 料酒 ， 酱油 ， 蚝油 ， 油 。
操作方式 01 鸡肝用水清洗清洁 ， 控干水分 。
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02 锅里放入水 ， 放入控干水的鸡肝 ， 再放入花椒 ， 八角 ， 少许盐 ， 葱 ， 姜 ， 把鸡肝煮熟 。
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03 【双椒炒鸡肝的家常做法】鸡肝煮至十分钟摆布的时候 ， 就可以煮熟 。 鸡肝煮熟后 ， 关火 ， 把鸡肝捞出来 ， 晾凉后 ， 用刀切当作片 。
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04 青尖椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作片 。
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05 红干椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 斜刀切当作段 。 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
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06 碗里放入盐 ， 味精 ， 白糖 ， 醋 ， 料酒 ， 酱油 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 兑少量水 ， 和谐当作料汁 。
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07 锅里放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 红干椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 爆喷鼻 。
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08 放入青尖椒略翻炒一下 ， 随即放入和谐好的料汁 ， 稍熬一下 。
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09 料汁熬粘稠后 ， 放入切好的鸡肝翻炒 。 翻炒至鸡肝沾满料汁即可 ， 关火出勺 。
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