出于平衡人体水分比例和降温的原因 ， 人需要水最多的时候莫过于夏天 。 在骄阳下赶路 ， 有经验的出门人常在头顶上压一块湿漉漉的毛巾 ， 或将湿毛巾围挂在脖颈上 。 中世纪的欧洲 ， 夏天中午 ， 普通百姓便在大树下将床单浇上水 ， 赤背躺到上面冷却身子 。
世人以为 ， 夏天用天然冰水的办法是中国人发明的 。 人们在冬天采冰雪(山上的雪水和冰块)后 ， 将它们置于坛子里密封好 ， 再把坛子储藏在黑暗的地窖里 。 古希腊医生西波克拉底于公元前400年创造了用天然冰雪水做冷冻剂的办法 ， 以此冰镇饮料 ， 并拿冰水治疗炎症、肿块和肚子痛 。
据说有一种土耳其清凉饮料最早是古罗马皇帝尼禄发明的——将冬天的雪水掺入用覆盆子、柠檬、橙子、肉桂、生姜压榨的汁水 ， 成为一种美味解渴的冰冻果汁 。
通常认为 ， 夏天消暑 ， 喝茶比喝水好 。 因为除了解渴降温外 ， 茶水含有很多营养成分 ， 能起到保健和治疗作用 。 “何须魏帝一丸药 ， 且尽卢仝七碗茶 。 ”经现代医学和化学检验 ， 发现茶叶中的有机化合物多达400余种 ， 有营养价值的无机矿物质也有十几种 。
有人问 ， 夏天吃茶 ， 吃热的还是吃凉的?一般人在夏天都喜欢喝一杯能提神和降温的凉茶 ， 其实喝热茶具有同样的作用 。 因为摄入热的食物或液体(比如热茶) ， 身体会将多余的热通过出汗而排出体外 。
茶叶最早以药物而被认识 ， 分凉性茶、中性茶和热性茶 。 中医认为 ， 夏天喝茶同样要讲究茶性和体质 。 燥热体质适合饮凉性茶(绿茶和青茶中的铁观音);体质虚弱和胃寒者宜饮中性茶(青茶中的乌龙茶、大红袍等)或温性茶(红茶和普洱茶等) 。 苦丁茶凉性较重 ， 适合于燥热体质 ， 虚寒体质者不宜 。 儿童和孕妇不宜 ， 因茶中所含鞣酸与钙、铁、锌等结合成不溶性物质 。
【消酷暑说茶话水】有一点需要认识：不要等到口干唇焦才喝水饮茶 ， 因为这时候细胞已经处于脱水状态 。 中国人常说“以茶代酒” ， 别以为酒要喝醉人 ， 而茶却不会误事 。 有道是：“茶亦醉人何必酒 ， 书能香我不须花 。 ”喝大量浓茶 ， 尤其在空腹时 ， 会得“茶醉”的 ， 表现为血糖降低 ， 浑身无力 ， 可喝一碗糖水缓解 。
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