第一道：焚香静气即焚点一柱檀香 ， 营造祥和肃穆祥的氛围 ， 让各位嘉宾更快的进入茶之最佳境界 。 古人常说：品茶即品人 ， 茶品即人品 ， 茶是清静之物 ， 当然要求品茶者也要清静而坐 ， 才能品出茶的真神真韵 ， 希望这柱香的点燃能带领我们一起进入茶境 。
第二道：叶嘉酬宾出示茶叶给各位观赏 。 叶嘉出自宋代诗人苏东坡的《叶嘉传》 ， 意为茶叶之嘉美 。 在这篇文章中通篇拟人的手法描绘了茶的君子之德 ， 君子之能 。
第三道：岩泉初沸意即水开了 。 中国茶圣陆羽在第一部茶叶专着《茶经》中云：山水上、江水中、井水下 ， 也就是说泡茶水是至关重要的 。 茶圣提出应以山里奔流的山溪水为第一 ， 江河湖泊之水为次 ， 而井下之水只能排在第三了 ， 今天我们选用的是天然矿泉水 。
第四道：孟臣沐淋孟臣 ， 即为明代人 ， 以擅长制作紫砂壶而闻名 ， 后人为了纪念他 ， 将上好的紫砂壶称不孟臣壶 ， 孟臣沐淋是提高壶温之意 。
第五道：若琛出浴是烫洗茶杯之意 ， 若琛清初人 ， 以擅制碗状的小瓷杯而出名 ， 后人为了纪念他 ， 将上好的小瓷杯称为若琛杯 。 若琛出浴为烫洗茶杯之意 ， 其目的是使其清新洁净 ， 又提高了它们的温度 。 这样我们在品饮武夷岩茶时茶香不易外漏 ， 因为茶要热喝才有香气 。
第六道：乌龙入宫壶烫好之后 ， 并将武夷岩茶投入壶内 ， 由于武夷岩茶统称为乌龙茶 ， 因此称之为乌龙入宫 。 这为茶漏 ， 可防止茶叶外漏；这为茶折 ， 通常用它装出三下的茶叶 ， 这样泡出的茶汁即不浓也不淡；这为茶捣 ， 因为武夷岩茶的外形为粗枝大叶 ， 通过这小小的茶漏无法直接到达壶内时 ， 不妨用茶捣将其轻轻的推入 ， 经过这几道程序 ， 乌龙入宫也就完成了 。
第七道：乌龙入海冲泡武夷岩茶讲究头泡汤、二泡茶 ， 将第一泡茶直接倒入茶海称为乌龙入宫第八道：悬壶高冲范仲淹称为高山流水 ， 高冲可使茶叶在壶内上下翻滚 。
【武夷岩茶十八道茶艺】第九道：春风拂面这时壶表层会有一层细致而均匀的泡沫 ， 用壶盖轻轻的刮去 ， 称为春风拂面 ， 这样可使茶叶更为清净 。
第十一道：玉液回壶通常冲泡武夷岩茶要一分到一分半钟 ， 在此其间我们不妨先斟出一杯来观其汤色的浓度 ， 然后在返回壶内 ， 我们称之为玉液回壶 ， 这时茶就冲泡好了 。
第十二道：关公巡城分茶又分两个过程 ， 一道关公巡城 ， 即来回依次的往各杯巡斟茶水 。
第十三道：韩信点兵当壶中茶水剩下少许时 ， 再次改为逐个点斟的手法称之为韩信点兵 ， 经过这两道程序 ， 茶也就分好了 ， 但相同的是每杯茶都是没有斟满的 ， 因为古人云：七分茶 ， 八分酒 。 酒满敬人 ， 茶满欺人 ， 茶没有斟满是表示主人对大家的尊敬 。
第十四道：三龙护鼎端杯有一定的端杯姿势 ， 男士收拢您的小指 ， 女士翘起兰花指并用手轻轻的托住杯底 ， 显得端庄典雅 。
第十五道：鉴赏三色先观其色 ， 所谓品茶 ， 品字三个口字组成 ， 而喝这杯茶也分三步：一、先观色；二、闻香；三、品味 。 我们不妨先观看一下茶水在杯中上、中、下三层颜色 ， 上层淡 ， 中层浓 ， 而最底层会有细小的茶沫 。
第十六道：喜闻幽香经过观色后 ， 我们再闻茶汤和杯底的香味 ， 可以嗅到一种淡淡的兰花或者其他花香和香味 。
第十七道：初品奇茗闻香之后再细细品味茶汤 ， 称为初品奇茗 。 初学者应小啜一口 ， 让茶水在口中翻滚 ， 并发出响声 ， 声音越响表示对制茶人越尊敬 ， 就像我这样 ， 这样才能品出茶的韵味 。
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