新加坡美食让人最先想到的,也是肉骨茶 。 肉骨茶虽然带有一个“茶”字,却不是茶 。 不过,老麦个人认为,这道汤的确可以当作茶汤来品饮 。
肉骨茶其实就是一道“中药排骨汤”,采用上等中药,如当归、玉竹,八角,桂皮,白术,甘草,熟地,党参,茯苓,川芎等几十种中药材及香料配制成“料包”,加上炸过的蒜瓣,和飞过水的排骨,一起用小火,煲到软熟,吃肉喝汤,好不幸福 。
对了,吃肉骨茶,最好能配一碟“朝天椒酱油”,让微辣的感觉刺激你的食欲 。
还有,听说吃肉骨茶,一般还配冷油条,用热汤泡冷油条,是很多新加坡人的首选 。
还有,吃肉喝汤之后,浑身热力十足,有点发汗,也许夏天这么一下,绝对是一通百通,冬天呢,肯定会一暖俱暖 。
【肉骨茶--新加坡美食】难怪,肉骨茶如此招人爱 。
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