冷水泡茶更养生还不影响睡眠

【冷水泡茶更养生还不影响睡眠】台湾最近流行一种完全不用热水冲泡的“冷泡茶”, 只要将茶投入封口瓶中轻摇几下, 很快就可以喝到色、香、味都不差的茶汤, 而且咖啡因含量低, 不伤胃、不影响睡眠 。 最近英国一份调查发现, 喜欢喝热茶的人患食道癌的几率, 比喝冷茶的人高出八倍 。 因此, “冷泡茶”已经成为台湾养生饮食的一大热门 。
台湾出产知名高山茶的南投名间一带的茶农, 发明不需要热水泡茶的“冷泡茶”方式, 不用烧开水, 一小包茶投入封口瓶中轻摇, 快则一二十分钟, 就可喝到色、香、味都不差的茶汤 。 没时间泡老人茶、夏天怕喝热茶的民众最适合, 尤其外出、登山, 更可走到哪里泡到哪里 。
国立中兴大学一项研究显示, 热泡茶会比冷泡茶释放出更多的咖啡因与单宁, 导致周期性头痛、失眠等现象, 并且会影响肾脏对钙的吸收 。 冷泡茶的单宁和咖啡因则不易溶解出来, 更有利健康 。
基本上每种茶叶都适合冷泡茶 。 茶叶的品种只会影响冲泡的时间, 例如乌龙、高山茶最好浸泡三四个小时;而片状绿茶或香片, 泡个二三十分钟就很入味了 。 冷泡出来的茶水绝对与沸水冲泡的茶水口味不分伯仲 。
茶叶放置的数量上, 一次5—10克都可以, 一般1克茶叶用50毫升的水冲泡, 若茶叶量较少所需要冲泡的时间较长, 反之, 则需时较短 。 冲泡好可以先喝一些, 加水再浸, 再喝一些, 再加水再浸 。 国家一级评茶师沈红也认为, 这样的泡茶方式可以使茶叶更耐泡, 滋味更清淡甘甜 。

    推荐阅读