各位嘉宾大家好！欢迎各位品茶赏艺， 很荣幸今天能为各位主泡 。 精美的茶具整洁的摆放犹如孔雀开屏喜迎各位嘉宾的到来， 孔雀开屏是向同伴展示它美丽的羽毛 。
（乌龙茶茶艺表演解说词之茶具）
今天我借助这个程序向大家介绍一下泡茶所用的茶具：
1、 名壶名炉随手泡：用于加热水温 。
2、 茶盘又称茶船：上为盘、下为舱， 盘用来呈放闻品杯组、紫砂壶等必备用品， 舱是用来呈放废水的 。
3、 紫砂壶又称孟臣壶：孟臣是古代一位制壶名匠， 所以后人就将烧制的上好壶称孟臣壶 。 因其透气性好， 保温性强， 是泡制乌龙茶的上好茶具 。
4、 公道杯又称茶海：用来均匀茶汤 。
5、 茶洗又称茶叶过滤网：用来过滤茶渣 。
6、 闻品杯组：高的为闻香杯（因其造型独特， 拢气性好， 故用来闻取茶叶的淡淡香气）， 低的为品茗杯（用来品茶及鉴赏汤色） 。
7、 杯托：用来呈放闻品杯组 。
8、 茶巾：用来保持整个茶式过程中的情洁 。
9、 茶道组：外为圆形称茶筒；茶漏用来扩大壶口面积， 防止干茶外溅；茶则用来量取茶叶；茶匙用来拨茶入壶；茶夹用来夹洗闻品杯组；茶针用来疏通壶嘴及气孔 。
（乌龙茶茶艺表演解说词之开始表演）
茶具就为各位介绍到这， 现在开始为您泡茶 。
今天大家要品评的是乌龙茶系里的上品铁观音 。
一、 鉴赏佳茗：这里面呈放的是您今天所点的 。 。 。 。 。 。 安溪铁观音 。 铁观音盛产与福建安溪， 据《清水岩志》记载：清水高峰， 出云吐雾， 寺僧植茶， 饱山岚之气， 沐日月之精， 得烟霞之蔼， 食之能疗百病 。
二、 活煮山泉：《阳羡茗壶系》里就说过：壶供真茶， 正在新全活火， 汤力香茗， 以尽色声香味之蕴 。 泡茶用山溪泉水为上， 用活火煮到初沸为宜 。 为此， 我们选用的是知名的羊山清泉水 。
三、 孟臣沐霖：泡乌龙茶讲究温度， 所以在泡茶前先把壶的温度提起来， 我们把烫洗茶壶称之为孟臣沐霖 。
四、 观音落轿、乌龙入宫：苏东坡有诗云： 戏做小诗君勿笑， 从来佳茗似佳人 。 他把上好的茶叶比做是让人一见倾心的佳人 。
五、 洗茶又称温润泡：采用悬壶高冲的方式， 将壶底的茶渣冲出， 有利于茶叶的伸展， 使茶叶处于含苞待放的状态 。 品茶第一道是不喝的， 只用来洗茶和温杯， 依次往各杯中倒入茶水， 我们称之为“祥龙行雨” 。
六、 正是冲泡：泡茶讲究高冲水， 在冲水是水壶有节奏的三起三落， 好比凤凰盘旋在向您点头致意 。 春风拂面， 用壶盖轻轻刮去表面的白泡沫 。 用开水洗淋壶身我们称之为重洗仙颜， 即清洁了壶的外表有提高了壶的温度 。
七、 若琛出浴：若琛是清代初期著名的茶杯制作家， 后人便把洗杯这道工
序称之为若琛出浴 。
八、 玉液移壶：爱茶之人通常把上好的茶汤比做是琼浆玉液 。 将茶汤注入公道杯中， 如果直接往各杯中分茶， 先倒的味淡后倒的味浓， 所谓公平公道就源于此意 。
九、 斟茶：斟茶有三斟 。 一斟关公巡城， 二斟韩信点兵， 三斟蜻蜓点水 。 茶斟七分满， 留下三分表情意 。
十、 扣杯保香、鲤鱼翻身：首先将品茗杯倒扣在闻香杯上， 称扣杯保香；一只手紧握闻香杯身迅速翻转， 称鲤鱼翻身 。 我国古代有一传说， 鲤鱼翻身越过龙门即可化龙升天而去， 在此我借此道工序祝各位嘉宾工作顺利， 事业发达 。
十一、 品乌龙茶讲究：一闻、二看、三品香 。 现在， 请您一只手轻翘闻香杯， 绕品茗杯口一周， 以收拢香气， 称花好月圆；双手轻拢闻香杯， 称喜闻幽香， 一方面您可以闻取茶的淡淡香气， 一方面可以促进您双手的血液循环 。
