“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊” 。 二百多年前,在中国北部一望无垠的大草原上 ， 行进着一支支驼队 ， 背负着一根根用蔑篓包裹的圆柱体 ， 这就是被世人誉为“世界茶王”的千俩花卷茶 。 千俩花卷茶以其体积之大、重量之巨、包装之原始古朴、加工工艺之神秘特殊 ， 谓为“中国茶文化之化身” 。
千俩花卷茶采用安化高马二溪的优质黑毛茶为原料 ， 沿用边江刘姓家族的世袭加工技术 ， 通过蒸、踩、捆、压等制作工艺 ， 将茶叶捆制成长1.55米 ， 围径0.37米 ， 重量为古秤一千俩的圆柱体 ， 再经日晒夜露四十九天 ， 吸天地之灵气 ， 聚日月之精华 ， 造就出令世人为之惊叹的神奇之棒 。
现代医学证明 ， 千俩茶具有提神醒脑、消食化腻、醒酒解毒的特殊功效,冷热可饮,浓淡皆宜 。 陈年老茶更是功效卓著 ， 具有降糖、降脂等医疗保健作用 ， 是当今富贵病、肥胖病、糖尿病的克星 。 俗话说“千金易得 ， 一茶难求” ， 今天 ， 表演用茶为上世纪八十年代由湖南安化白沙溪茶厂生产的千俩茶 。 让我们带着历史的回味 ， 一同走进千俩花卷茶的神奇世界 。
第一道：摆盏迎客
即备具 。 今天为大家准备的泡茶器具是宜兴紫砂壶 。 紫砂壶质重色雅 ， 造型别致 ， 巧夺天工 ， 用其来承载黑茶的厚重历史和浓厚的茶汤滋味实为珠联璧合 。 公道杯和品茗杯均为优质玻璃 ， 晶莹通透 ， 利于观察千俩茶美妙绝伦的汤色 。
第二道：初启面纱
即赏茶 。 今天为各位冲泡的是上世纪八十年代产于湖南安化白沙溪茶厂的千俩花卷茶 。 通过砸箍破篾等多道工序 ， 一层层揭开棕片箬叶 ， 一支乌龙便呈现在我们面前 。 再以人工锯成厚约3公分的千俩花卷饼 ， 既保持了茶的初始原型 ， 又方便随时取用 。 千俩茶的原料 ， 是由安化大叶种的成熟叶加工而成 。 茶体坚实厚重 ， 条索扁平皱褶 ， 色泽黄褐油润 ， 闻之陈香与茶香相得益彰 。 相传 ， 一茶商采用河水浸泡七年 ， 茶心依然不湿 ， 一时传为美谈 。
第三道：水火交融
即煮水 。 今天 ， 沏茶之水为安化地道泉水 。 清澈、甘洌 、酸碱适度 ， 用其来冲泡安化地道茶----千俩花卷茶更能体现出茶之真性和本味 。 冲泡千俩茶用水必须沸腾 ， 坚实的茶体才能充分舒展 ， 茶汁方能充分渗出 。
第四道：温壶烫盏
即涤器 。 将本已洁净的茶具用沸水重新清洗,以表达对来宾的尊重和敬意.
第五道：黑龙入潭
即投茶 。 用刀具从千俩茶饼的周边切取一定量的茶团或茶块,然后逐块逐团逐步碎散 。 投茶量大致为壶身的1/3—1/4
第六道：洗尽凡尘
即洗茶 。 “性洗不可污 ， 为饮涤尘烦” 。 千俩茶穿越历史而来 ， 历尽凡尘和苍桑,经过一至两次水的冲刷 ， 剔除异味与苦涩 ， 以展茶之真性 。 同时温润和舒展坚实的茶体 ， 以利茶汁渗出 。
第七道：悬壶问鼎
即冲泡 。 沸水高冲入壶 ， 茶叶在壶中上下激荡 ， 犹如蛟龙翻腾 ， 充分舒展 。
第八道：藏龙卧虎
即闷茶 。 陈年千俩茶因内含化学成分已被氧化和分解 ， 茶汁极易渗出 ， 故闷茶时间不宜过长 ， 10秒即成 。
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