饺子是中国的传统美食 ， 以其皮薄馅嫩 ， 味道鲜美的口味 ， 深受大众的喜爱 ， 特别是在北方地区 ， 逢年过节都有吃饺子的习惯 。 饺子的味道主要是体现在饺子馅上 ， 饺子馅的用料和调拌方法也是五花八门 ， 小编为大家介绍的是芹菜馅饺子的做法 ， 口感脆嫩 ， 味道鲜香 ， 非常的好吃 ， 下面介绍一下做法 。 东西/材料 【芹菜馅饺子的做法】饺子皮 750克 ， 肉馅 700克 ， 芹菜 1000克 。
葱 ， 姜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 八角 ， 腐乳汁 ， 甜面酱 ， 蚝油 ， 料酒 ， 油 。
操作方式 01 芹菜用水清洗清洁 ， 控干水分 。 整颗芹菜切当作对半 ， 芹菜叶不要摘失落 ， 一路做馅用 ， 有着怪异的清喷鼻味 。
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02 把芹菜放入开水中焯一下 ， 入锅2~3分钟捞出 ， 敏捷用冷水过凉 ， 控干水分 。
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03 把控干水分的芹菜 ， 剁当作碎末 ， 用手攥干水分 。
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04 筹办好肉馅（我是采办现当作的肉馅 ， 也可以用肉切当作末） ， 饺子皮（饺子皮是采办现当作的 ， 也可以本身和面后擀当作面皮） ， 葱 ， 姜切当作末 ， 备用（葱 ， 姜的量要多一些） 。
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05 锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 八角 ， 炸出喷鼻味后关火 ， 把油晾凉 。
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06 油凉后 ， 捞出油中的八角 ， 花椒不要 ， 放入肉馅 ， 葱 ， 姜 ， 末 。 放入一匙儿甜面酱 ， 一匙儿腐乳汁 ， 一匙儿蚝油 ， 料酒 ， 芝麻油 ， 搅拌粘稠上劲 。
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