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花茶的冲泡法

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花茶的饮法与普通绿茶基本相同， 但需要注意防止香气的散失， 使用的茶具和水尤其要注意洁净无异味 。 最好选用白瓷有盖的茶杯， 以衬托花茶特有的汤色， 保持花茶的芳香 。
花茶茶艺多用盖瓯冲泡， 盖瓯是一杯三件， 包括盖、杯身、杯托 。 杯为白瓷反边敞口的瓷碗 。 以江西景德镇出产的最为著名 。 用盖瓯泡茶揭盖、闻香、尝味、观色都很方便 。 盖瓯造型美观， 题词配画都很别致 。 以盖瓯泡茶奉客， 人奉一瓯， 品饮随意 。 茉莉花茶的冲泡程序如下：
泡茶用具：茶船、盖瓯（盖碗）、随手泡、茶叶（追新茶叶）罐、茶巾、茶荷、茶具组（茶则、茶夹、茶漏、茶匙、茶针） 。
1．温具
将开水倒至盖瓯中1/3处， 右手拿瓯旋转将温瓯的水倒入茶船中 。
2．置茶
用茶则盛茶叶（追新茶业）拨至茶荷中， 将茶荷中的茶拨至盖瓯中 。
3．浸润
先用少许开水， 按同一方向高冲入碗， 以浸润瓯中花茶 。
4．泡茶
约10秒钟后， 再向瓯中冲水至杯的七分满， 随即加盖， 不使香气散失 。
【花茶的冲泡法】5．奉茶
将盖瓯连盖带托， 用双手有礼貌地奉给宾客， 并示意用茶 。
6．静待
通常花茶经冲泡后， 需静待3分钟左右， 才可开饮 。
7．开饮
品饮花茶讲究的是轻柔静美， 以闻香尝味为主 。 右手将瓯托端起交与左手， 右手揭盖于胸前， 旋转闻香， 即可感到扑面而至的清香 。 右手用盖将茶末拨去， 欣赏茶汤 。 将盖瓯端至口处慢慢细品 。
一饮后， 留下1/3茶汤， 续水二饮， 再三饮 。

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