1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍 ， 泡饮过程中还要不断淋洗 ， 使茶具始终保持热度 。
2、分茶入壶 ， 碎末填壶底盖以粗条 ， 中小叶排在最上面 ， 以免茶末堵塞壶口 。
3、冲茶先要循边缓冲 ， 以免冲破“茶胆” 。 冲水时要使茶叶打滚 。
4、当水漫过茶叶时 ， 立即倒掉 ， 称之为“茶洗” 。
5、第二次冲水至九成即可 ， 加盖用沸水淋壶身 ， 这时茶盘中的水涨到壶的中部 ， 这叫“内外夹攻” 。
约2-3分钟后 ， 乌龙茶的精美真味就浸泡出来了 。
斟乌龙茶的方法颇为讲究 ， 传统的方法是用拇、食、中三指操作 。 食指轻压壶顶盖珠 ， 中拇二指紧夹壶后把手 。 开始斟茶 ， 每杯只倒半杯 ， 周而复始 ， 逐渐加至八成 ， 使每杯茶汤香乞均匀 ， 这叫做“关公巡城” 。
行茶时最后的罐底浓汤点点滴滴均匀斟入各杯 ， 这叫做“韩信点兵” 。
茶水一经冲入杯内 ， 即应乘热啜饮 ， 此谓“喝烧茶” ， 稍停则色味大逊 。
第二次斟茶前仍需先用开水烫杯之后 ， 才可斟茶 。 烫杯时 ， 中指顶住杯底 ， 大拇指按于杯沿 ， 将杯倒立于盛满开水的杯碗中 。
品饮乌龙茶也别具一格 。 首先 ， 拿着茶杯从鼻端慢慢移到嘴边 ， 乘热闻香 ， 再尝其味 。 闻香时应由远及近 ， 又由近及远 ， 又由近及远 ， 来回往返三、四遍 ， 顿觉阵阵香气扑鼻 ， 然后慢慢品饮 ， 可达到最佳境地 。
【乌龙茶的传统泡法】提示：饮乌龙茶有三忌：一是忌空空腹饮 ， 二是忌睡前饮 ， 三是忌生冷 。 因乌龙茶冷后性寒 ， 对胃不利 。
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