中国各大名茶的味道

 中国茶叶历史悠久 , 在国际上享有很高的声誉 。 中国茶在世界茶叶的地位如“满汉全席” , 这话形象地描绘出了中国茶叶种类多、品质高的特点 。
那么 , 我国名茶有多种不同的说法 , 但最被经常选入的 , 有12种:西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾、黄山毛峰、信阳毛尖、君山银针、云南普洱茶、祁门红茶、六安瓜片和福建省的安溪铁观音、武夷岩茶、白毫银针 。 那么他们各自有什么名茶名品呢?
 

中国各大名茶的味道

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西湖龙井
【中国各大名茶的味道】是我国的第一名茶 , 产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带 , 历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类 , 其中多认为以产于狮峰的品质为最佳 。 龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世 。 形光扁平直 , 色翠略黄似糙米色 , 滋味甘鲜醇和 , 香气幽雅清高 , 汤色碧绿黄莹;叶底细嫩成朵 。
 
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洞庭碧螺春
产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山 。 碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成;高级的碧螺春 , 每公斤干茶需要茶芽13.6万-15万个 。 条索紧结 , 白毫显露 , 色泽银绿 , 翠碧诱人 , 卷曲成螺 , 故名“碧螺春” 。 汤色清澈明亮 , 浓郁甘醇 , 鲜爽生津 , 回味绵长 , 叶底嫩绿显翠 。
 
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庐山云雾
产于江西庐山 。 号称“匡庐秀甲天下”的庐山 , 北临长江 , 南傍鄱阳湖 , 气候温和 , 山水秀美十分适宜茶树生长 。 庐山云雾芽肥毫显 , 条索秀丽 , 香浓味甘 , 汤色清澈 , 是绿茶中的精品 。
 
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黄山毛峰
产于安徽黄山 , 主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围 。 这里山高林密 , 日照短 , 云雾多 , 自然条件十分优越 , 茶树得云雾之滋润 , 无寒暑之侵袭 , 蕴成良好的品质 。 黄山毛峰采制十分精细 。 制成的毛峰茶外形细扁微曲 , 状如雀舌 , 香如白兰 , 味醇回甘 。
信阳毛尖
产于河南信阳车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭和白龙潭等群山峰顶上 , 以车云山天雾塔峰为最 。 成品条索细圆紧直 , 色泽翠绿 , 白毫显露;汤色清绿明亮 , 香气鲜高 , 滋味鲜醇;叶底芽壮、嫩绿匀整 。
君山银针
产于岳阳洞庭湖的青螺岛 , 有“洞庭帝子春长恨 , 两千年来草更长”的描写 。 其冲泡后 , 三起三落 , 雀舌含珠 , 刀丛林立 , 有很高的欣赏价值 。
 
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云南普洱茶
云南的名茶 , 分为春、夏、秋三个规格 。 春茶又分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级;夏茶又称“二水”;秋茶又称为“谷花” 。 普洱茶中以春尖和谷花的品质最佳 。 普洱茶包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶 , 其品质优良不仅表现在它的香气、滋润 , 滋味醇厚 , 还在于它有可贵的药效 。
 
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祁门红茶
简称祁红 , 素以香高形秀享誉国际 , 产于中国安徽省西南部黄山支脉的祁门县一带 。 祁红外形条索紧细匀整 , 锋苗秀丽 , 色泽乌润;内质清芳并带有蜜糖香味 , 上品茶更蕴含着兰花香 , 馥郁持久;汤色红艳明亮 , 滋味甘鲜醇厚 , 叶底红亮 。 清饮最能品味祁红的隽永香气 , 即使添加鲜奶亦不失其香醇 。

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