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西冷牛排（Sirloin）
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是外脊肉， 牛的后腰肉， 也译为沙朗牛排 。 肉质柔滑含必然肥油， 外延有一圈呈白色的肉筋， 嚼起来富有肉感很是过瘾， 适合年青门客和牙口好的人 。 保举 3～5 分熟 。
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纽约客牛排（Striploin）
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取牛前腰脊肉的部份， 油花分布平均， 肉质较紧实有嚼劲， 与西冷牛排接近， 是美国人的最爱， 故得此名 。 在美国此部位是在牛排馆、Club 常见的牛排利用部位， 也称叫 Club Steak 。 保举 3～5 分熟 。
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T 骨牛排（T-bone）
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是牛背上的脊骨血， 呈 T 字型， 两侧一边是菲力， 另一边是西冷， 既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感触感染到西冷牛排的芬芳， 一举两得 。 其份量凡是较年夜份， 建议熟度 3～5 分熟 。
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肋眼牛排（Rib）
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也叫肉眼牛排， 取自接近胸部的肋肌部， 肉质嫩度仅次于菲力， 年夜理石纹多且分布平均， 中间部位有一块较着的油花 。 可说是最受接待也最被人熟知的牛排部位， 台湾一般称之 " 沙朗牛排 " 。 建议烧烤到 5～7 分熟， 把油脂烧透， 披发出牛油喷鼻味来吃是最甘旨的 。
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其实， 真正的牛排里手， 会依本身爱好的口感质地， 来选择适合部位的牛排 。 学会了上面提到的这些方式， 你也可以变身牛排里手， 去餐厅吃牛排的时辰再也不消 " 看图措辞 " 了， 是不是感受棒棒哒 ~
【第一次吃牛排的时候，如何让自己显得很老练？】文章出处：百度知道日报（https://zhidao.baidu.com/daily）
以上内容就是第一次吃牛排的时候， 如何让自己显得很老练？的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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