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泡一壶春茶【泡一壶春茶，小布岩茶】春天如此短暂， 一眨眼就到了初夏 。 然而， 不管你有多忙， 你都得放松一下， 试试新茶才好 。 新上市的春茶， 一般是比较细嫩的绿茶 。 要尝到春茶的珍香灵味， 应该按以下步骤去做：一是备茶， 克—克随个人分量添减；二是备水， —开水， 最好是纯净水；三是备具， 使用薄壁的圆玻璃杯， 清洗干净 。 接着就是“赏茶” 。 将干茶置于茶荷中， 观看茶叶的色泽， 或碧绿， 或深绿， 或黄绿， 或多毫……再嗅干茶中香气， 或奶油香， 或板栗香， 或锅炒香， 或不可名状的清鲜茶香……名茶的造型， 因品种不同， 或条， 或扁， 或螺， 或针……充分领略各种名茶地域性的天然风韵 。 然后进入冲泡阶段 。 采用透明玻璃杯泡饮细嫩名茶， 便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动的变幻过程， 形象地被称为“茶舞” 。 泡茶可视茶条的松紧不桂林毛尖同， 分别采用两种冲泡法 。 对于外形紧结的名茶， 如龙井、碧螺春、庐山云雾等， 可用“上投法”冲泡， 即先将开水冲入杯中， 再取茶投入， 一般不须加盖， 茶叶便会自动下沉， 但有先有后， 有的直线下沉， 有的则徘徊缓下， 有的上下沉浮后降至杯底 。 干茶吸收水分， 逐渐展开叶芽， 似枪、剑， 叶如漳平水仙茶旗 。 汤面水气夹着茶香缕缕上升， 如云蒸霞蔚 。 趁热嗅闻茶汤香气， 令人心旷神怡；观察茶汤颜色， 或黄绿碧清， 或乳白微绿， 或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视， 还可见到汤中有细茸毫沉浮游动， 闪闪发光 。 这个过程称为“湿看欣赏” 。 二是泡饮茶条松展的名茶， 如六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁等， 最好采用“中投法”冲泡， 即取茶入杯， 冲开水至杯容量三分之一时， 稍停两分钟， 等干茶吸水伸展后再冲水至满 。 待茶汤凉至适口， 即可小口品啜， 慢慢吞咽， 让茶汤与舌头味蕾充分接触， 细细领略名茶风韵 。 此谓一开茶， 着重品尝茶的头开鲜爽滋味与茶香；饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时， 再续开水， 为二开茶 。 二开茶汤正浓， 饮后舌本回甘， 余味无究， 齿颊留香， 身心舒畅 。 而至三开茶， 茶味已淡， 再续水就显得淡薄无味了 。 忙里偷闲， 平续心境， 欣赏一泡应时的新绿茶， 也许这平淡中的享受， 才可感悟人生的真谛 。 .
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